香辣啤酒鸭

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香辣啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚，也带有一股啤酒的清香。

香辣啤酒鸭的用料

鸭肉 适量 啤酒 适量
青椒 适量 红椒 适量
三生川干辣椒 适量 三生川农家花椒 适量
生姜 适量 大蒜 适量
八角 适量 桂皮 适量
食盐 适量 生抽 适量

香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。
香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉洗净切块，备用。
香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。
香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。
香辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。
香辣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。
香辣啤酒鸭的做法图解7

步骤7

放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
香辣啤酒鸭的做法图解8

步骤8

最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

香辣啤酒鸭的烹饪技巧

香辣啤酒鸭里也加入了三生川的干辣椒与农家花椒，麻辣充分被鸭肉所吸收，配合着啤酒的香气，忍不住的想多来一口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 中国菜 家常菜 辣 晚餐

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