蛋糕

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要想做出松软好吃的蛋糕，这一步尤为重要，学会后你也能成功

蛋糕的用料

玉米淀粉 玉米油
牛奶 蛋白蛋黄
细砂糖 低粉

蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

1. 把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里。低筋面粉要过筛加入
蛋糕的做法图解2

步骤2

2. 用电动打蛋器低速搅打10几秒左右就可以了，切勿搅打时间过长，要是面糊起筋了，也容易影响成品松软度
蛋糕的做法图解3

步骤3

3. 接下来我们开始打发蛋白，白砂糖分三次加入，最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里，打发到硬性发泡就可以了。如图，提起打蛋器，蛋白霜在打蛋器上呈现直立的尖角状
蛋糕的做法图解4

步骤4

4. 先取一部分蛋白霜和面糊混合，要用翻拌的手法进行混合，此时烤箱预热160度
蛋糕的做法图解5

步骤5

5. 混合好后，我们再将面糊整个倒入到剩余的蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法，混合均匀
蛋糕的做法图解6

步骤6

6. 翻拌好的面糊是蓬松轻盈的，状态如图，如果你的蛋糕糊混合好后不蓬松，并且有很多小细泡，那么就是失败的蛋糕糊，这样的蛋糕糊是做不成功蛋糕的！
蛋糕的做法图解7

步骤7

7. 将翻拌均匀的面糊倒入到模具里，然后将模具在案板上震几下，震出大气泡来
蛋糕的做法图解8

步骤8

8. 送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!，温度仅供参考
蛋糕的做法图解9

步骤9

9.成品，烤好的蛋糕模具一定要倒扣，晾凉后才能脱模！
蛋糕的做法图解10

步骤10

10.最后再配上一罐迈康美番茄动力更享受！

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 爱糖水女孩 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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