黑芝麻小饼干

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菜谱名：黑芝麻小饼干参考月龄：11月+ 这个数字饼干里，黑芝麻是我藏的一点小心思，它含有丰富不饱和脂肪酸，能够促进大脑发育，提高智力和记忆力。用宝宝最喜欢的零食做成数字一样的形状，再加入补脑益智的营养元素，这样的辅食一举多得。在宝宝0-3岁这个大脑黄金期，这样的巧妙搭配是很关键的！

黑芝麻小饼干的用料

黑芝麻粉 5克	宝宝奶粉 15克
鸡蛋 1个

黑芝麻小饼干的做法

步骤1

黑芝麻粉5克宝宝奶粉15克鸡蛋一个（约55克）

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入干净的碗中。 »装蛋清的碗一定要无油、无水哦！

步骤3

将黑芝麻粉倒入蛋黄中，搅拌均匀 »妈妈们尽量搅拌得均匀一些哦~

步骤4

烤箱预热，设定温度90℃，时间30分钟。

步骤5

蛋清打发至小尖峰状态。 »在打发蛋清之前可滴入少许柠檬汁，柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。 »蛋清打发前最好是冰箱冷藏过的，这样打发的成功率更高哦！

步骤6

舀三分之一蛋白霜，倒入搅拌好的蛋黄糊中。

步骤7

翻拌均匀。 »妈妈们翻拌时要边划“J”字边逆时针旋转碗。

步骤8

翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。 »妈妈们记得用同样的方式翻拌均匀哦~ »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

步骤9

翻拌均匀，至细腻蓬松状态。

步骤10

筛入宝宝奶粉，翻拌均匀。 »奶粉过筛后更加细腻哦~

步骤11

装入裱花袋，剪小口。 »妈妈们注意哦，剪的口子越小，饼干就越细，反之则越粗。

步骤12

将黑芝麻糊挤入烤盘中，记得提前铺硅油纸哦~ »每个数字之间要留足够的空隙，以免烤的时候互相黏连，且粗细尽量一致，烘烤时受热会更均匀。

步骤13

放入烤箱中层。

步骤14

上下管90度，烤30分钟。

步骤15

烤好后拿出，静置冷却。

步骤16

装入保存罐，密封保存3天。

步骤17

好吃又好玩的数字饼干就做好了啦~~小家伙一手一个，吃得津津有味，入口即化，连我都吃了好几个呢~~实在太好吃了！

黑芝麻小饼干的烹饪技巧

添加要领： ●今天我做的这款小饼干，妈妈们也可以买更多可爱的模具，比如做成小动物、字母等，顺便还可以教宝宝认识动物、字母，一举两得哦！ ●对于蛋清过敏的宝宝，妈妈们可以参考我之前推荐的《蛋黄小奶豆》哈！黄妈说：对于宝宝的认知和大脑开发，其实我们可以利用生活中无时无刻的场景去刺激宝宝。细心得妈妈们应该能发现，我经常会把辅食做的五颜六色，还有各种各样的造型，像动物、数字、几何形状等等。花那么多心思不是因为我爱倒腾，而是因为对宝宝的启蒙教育有所帮助。辅食不仅仅是吃饱，也不仅仅是营养，它还可以让宝宝变的更聪明！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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