香雪熟醉大闸蟹

精品
14.8万 浏览 1404 收藏
收藏
蓝纹乳酪
蓝纹乳酪 蓝纹乳酪
＋ 关注

香雪酒味甜而不腻，芳香幽雅，味醇浓甜，非常适合用来做熟醉蟹，蟹黄在酒香中闪烁金色的油光，蟹膏被香雪酒浸润成半透明状，醇厚的酒香和蟹肉的鲜味，瞬间把所有味蕾都调动了起来！

熟醉蟹的用料

大闸蟹 6只 清水 500g
香雪酒（或花雕酒） 500g 桂皮 1大块
香叶 5-6片 花椒 1小勺
八角 5-6个 生姜 4-5片
陈皮 1块 冰糖 350g
话梅 5颗 生抽 2大勺
盐 1勺

熟醉蟹的做法

香雪熟醉大闸蟹的做法图解1

步骤1

准备好大闸蟹和所有香料。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解2

步骤2

将香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒、生姜、冰糖、话梅放入锅中，倒入500g清水。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解3

步骤3

倒入2大勺生抽和1小勺盐。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解4

步骤4

大火烧开后煮5分钟。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解5

步骤5

倒入香雪酒。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解6

步骤6

捞出煮好的所有香料。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解7

步骤7

香雪酒浸泡汁冷却后放入冰箱冷藏至冰凉！
香雪熟醉大闸蟹的做法图解8

步骤8

大闸蟹洗净，蒸笼内垫上些紫苏叶，大闸蟹倒放在蒸笼，大火蒸十分钟。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解9

步骤9

大闸蟹蒸熟取出，放凉后，放入冰镇好的香雪浸泡汁中。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷藏浸泡24小时后，即可享用！
香雪熟醉大闸蟹的做法图解11

步骤11

切开的熟醉大闸蟹，蟹黄金黄，酒香浓醇。
香雪熟醉大闸蟹的做法图解12

步骤12

熟醉大闸蟹
香雪熟醉大闸蟹的做法图解13

步骤13

熟醉大闸蟹

熟醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 晚餐 咸 家常菜 亲友聚餐

熟醉蟹的其他做法更多

熟醉蟹的全部作品更多

上传我做的这道菜

熟醉蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香雪熟醉大闸蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香雪熟醉大闸蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活