宝宝辅食-竹荪酿肉

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

竹荪酿肉的用料

三文鱼 25克	胡萝卜 15克
玉米淀粉 3克	冬菇 2朵
竹荪 2根

竹荪酿肉的做法

步骤1

准备食材：三文鱼25克、玉米淀粉3克、胡萝卜15克、竹荪2根、冬菇2朵。 PS：食材里面的冬茹是可以替换哒，用新鲜的香菇或者花菇来做都是可以的。

步骤2

将竹荪用淡盐水浸泡10分钟以上泡发。

步骤3

用厨房剪剪去菌盖头（封闭的一端），同时也去除伞状的花朵部分，只保留茎部。 PS：因为网状的花朵部分是气味比较集中的地方，所以尽量把它去除掉，要不有怪味怕宝宝不爱吃呢~

步骤4

看！处理好的竹荪是这样的桶状。

步骤5

干冬菇用温水泡发，切得碎碎。

步骤6

胡萝卜去皮后，切碎。

步骤7

将三文鱼先切成小块儿，再细细地剁成鱼泥。如果宝宝怕腥，可以用柠檬汁先把鱼肉腌一会去除腥味。

步骤8

将胡萝卜、冬菇和玉米淀粉一起加入鱼肉泥中。

步骤9

别忘了加入少许亚麻籽油。一来它可以让鱼肉馅更顺滑，改善口感；二来亚麻籽油会在人体内转化为DHA，促进宝宝的大脑发育

步骤10

用筷子搅拌均匀，上劲做成肉馅。

步骤11

把肉馅塞进竹荪。

步骤12

我这些食材正好做了2根。

步骤13

开水上锅，蒸10-15分钟，确认熟透后就可以出锅啦。

步骤14

给宝宝吃，可以像我这样切成小块儿，让宝宝自己抓着吃，有竹荪做外皮，比其他软糕更结实一些，不那么容易被宝宝抓碎呢

竹荪酿肉的烹饪技巧

食谱小叮咛：如何泡发竹荪？干竹荪如何去除异味？干竹荪是竹荪晒干制成，烹饪前需要泡发去除异味。烹制前先用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），也要去除另一端伞状的部分，因为大部分的异味都在花朵部分。只保留桶状的部分。然后用清水反复清洗，把泥沙冲洗干净。最好能用开水再焯20秒，这样再煮汤，菌菇的怪味就能去除很多了。竹荪如何挑选？和其他菌菇一样，干竹荪要选择无熏硫、无添加剂、菌柄肉质厚实的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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