鱼香肉丝

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这道菜是经典的川菜，肉丝去软嫩、配料脆爽，酸辣咸甜4种口味融入一道菜中！怎么样？光听着就口水来了～～喜欢的直接按着这个方子来做～

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 300g 胡萝卜 一根
黑木耳 一小把 葱末 适量
姜末 一段 蒜末 半个
青椒 2个 油 适量
盐 一茶匙 腌肉配料 如下：
料酒 一茶匙 水 适量
生抽 一茶匙 盐 2克
生粉 一茶匙 万能鱼香酱汁配料 如下：
生粉 一汤匙 清水 20毫升
料酒 一汤匙 生抽 一汤匙
白醋 两汤匙 白糖 一茶匙
芝麻油 一茶匙

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材～
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

所有食材切好，木耳需提前泡发。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

准备万能鱼香酱汁：1汤匙生抽+2汤匙白醋+1茶匙白糖+1汤匙料酒+1茶匙芝麻油+1汤匙生粉+2汤匙清水调成酱汁。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝用1汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙料酒、适量盐和清水一起抓匀腌制10分钟备用。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

热油，油一次性给足，下腌制后的肉丝炒至变色盛出。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

利用锅里底油继续下姜蒜小火爆香。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒3分钟。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

加入青椒丝炒均匀。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

再倒入炒过后的肉丝大火继续炒2分钟。
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

倒入调好的万能酱汁一起大火翻炒1分钟。
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

最后加一茶匙盐调味即可出锅！
鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

成品！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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