玉子虾仁

精品独家

9.4万浏览 2130 收藏

路过的小酒窝_

＋关注

虾仁9只、玉子豆腐一条、水淀粉少许、生抽少许、蒜苔少许。

玉子虾仁的用料

虾仁 9个	玉子豆腐 1条
水淀粉少许	生抽少许
蒜苔少许

玉子虾仁的做法

步骤1

首先我们需要把原料准备好，虾仁、玉子豆腐以及蒜苔。然后把虾仁背部的虾线用牙签挑出来，再用清水把虾仁冲洗干净。

步骤2

然后，我们把切好的玉子豆腐装到盘中，每一块豆腐上面都摆上一只虾仁。

步骤3

然后，我们把切好的玉子豆腐装到盘中，每一块豆腐上面都摆上一只虾仁。

步骤4

紧接着，我们需要在蒸锅中放入适量的清水，再把盘子放到锅中，大火蒸3-5分钟。

步骤5

在等待的同时，我们需要把蒜苔切成碎末后放在一旁待用。

步骤6

接着，我们用清水和淀粉混合再加入少许的生抽进行调味，搅拌均匀后待用。

步骤7

我们把不粘锅预热后倒入淀粉溶液

步骤8

用铲子不停地搅拌成透明的液态，即可关火。

步骤9

我们将蒸好的豆腐虾仁从锅中取出，然后浇上制作好的料汁即可，表面可以装饰一点之前切好的蒜苔，看起来更加的有食欲哦。

步骤10

成品

玉子虾仁的烹饪技巧

1、蒜苔不是必须放的，没有的话不放也可以，或者用香葱代替。 2、蒸制的时间不要过久，因为我们要保证豆腐鲜嫩的口感。 3、调味料的用量可以根据个人的口味酌情添减。 4、水淀粉下锅后一定要不停地搅拌，避免结块，变成透明的状态即可，不可过度煮沸。 5、尽量把虾线去除干净，一是为了卫生，二是为了口感更好，味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载

路过的小酒窝_

一起来分享给朋友们看看吧：