番茄牛腩土豆盖饭

独家
1.6万 浏览 30 收藏
收藏
许九的生活厨房
许九的生活厨房
＋ 关注


我们全家都是无肉不欢，牛肉更是深受喜爱，有好吃又有营养，给小朋友吃更是能量足足的！ 这道菜可以是盖饭，也可以单独装盘做为一道大菜上桌，全家分享。我家基本半个月就得做一次，因为想念的人太太太多~ 香的呀~ 只要问果妞今天吃什么？答案永远都是唯一的：番茄牛腩土豆！ 绝对不容错过，因为简单好做，美味到无法自拔。米饭杀手！

番茄牛腩土豆盖饭的用料

西红柿 半个 米饭（一人份） 50g
盐 适量 料酒 少许
温水 2000ml 牛腩 200g
土豆 200g 胡萝卜 一根
葱 一根 蒜 4瓣
胡椒粉 适量 耗油 少许
糖 少许 生抽 少许
姜 少许

番茄牛腩土豆盖饭的做法

番茄牛腩土豆盖饭的做法图解1

步骤1

准备食材，清洗干净。土豆、胡萝卜、大蒜都去皮。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解2

步骤2

牛肉切2㎝宽的长方形块，土豆和胡萝卜切约2㎝长的正方形块，西红柿切片，葱姜蒜切小丁。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解3

步骤3

锅中注入1000毫升水，冷水下牛肉，开火。随着温度升高会看到水里出了很多沫子，这个就是逼出来的杂质和血。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解4

步骤4

肉已经变色，沫子已经开始变厚聚拢，这个时候就可以把肉捞出来啦。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解5

步骤5

把焯过水的牛肉装盘，锅中的血沫子和水都倒掉不要。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解6

步骤6

另起锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入适量胡椒粉炒匀。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解7

步骤7

把焯好的牛肉块下锅煸炒，让牛肉沾满葱姜蒜的香味，加入适量料酒，少许糖，继续煸炒。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解8

步骤8

当牛肉炒至微微泛黄，加入西红柿片翻炒出汁。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解9

步骤9

加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒。这时候你已经可以闻到很香的肉香味儿了~ 加适量生抽和耗油，继续翻炒。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解10

步骤10

炒到土豆和胡萝卜的边缘已经半透明状态了，也就是每个面都被油煎过了，就可以加入热水啦。水量刚刚能末过菜就够了，加入盐调味，关盖炖5分钟。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解11

步骤11

已经炖了5分钟，咸淡滋味也已经调好，这时候就可以倒进高压锅啦。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解12

步骤12

根据自家高压锅的脾气选择压的时间，我选择肉类4格就可以了。
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解13

步骤13

压好了就可以出锅啦~ 出锅前撒少许葱花搅拌均匀。拿一个空盘，一半盛米饭一半盛牛肉，快去享受你的美味大餐吧~
番茄牛腩土豆盖饭的做法图解14

步骤14

成品图

番茄牛腩土豆盖饭的烹饪技巧

为了节约时间我最后一步用了高压锅，时间充裕的小伙伴可以一直用锅炖。但是水量要增加，避免烧干二次填水，会影响浓郁的味道。 糖作为提鲜的调料，不是为了吃出甜味，所以第7步的汤不要加多，一茶勺就够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 许九的生活厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 午餐 中国菜 炖

番茄牛腩土豆盖饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄牛腩土豆盖饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄牛腩土豆盖饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 番茄牛腩土豆盖饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活