金针菇火腿厚蛋烧

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小菁同学
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女儿说想吃火腿鸡蛋卷，这是我们家早餐经常会做的，她也特别爱。今天在鸡蛋里加了金针菇，营养更丰富，口感也很爽滑哦～ 金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌，是一种食用菌，质地脆嫩，味道鲜美，是冬春著名的食用菌之一。每100克鲜菇中含有水分89.4克，蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物5.5克，膳食纤维2.7克，胡萝卜素30微克，维生素B1、B2以及多糖和二肽类。金针菇菌柄细长脆嫩，菌盖滑嫩，味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素，具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。

金针菇火腿厚蛋烧的用料

鸡蛋（小） 5个 小葱 10克
金针菇 60克 火腿肠 1根
盐 适量 花生油 适量

金针菇火腿厚蛋烧的做法

金针菇火腿厚蛋烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加入葱花。
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解2

步骤2

金针菇洗净，切碎
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解3

步骤3

火腿肠切碎
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解4

步骤4

把金针菇碎、火腿碎加入蛋液，拌匀。
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解5

步骤5

加入适量盐拌匀，因为火腿有咸味，口味淡的话，不加盐也可以。
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解6

步骤6

平底锅倒入适量花生油，晃匀，烧热
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解7

步骤7

倒入部分蛋液，摊平。
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解8

步骤8

趁蛋液还为完全凝固，把蛋皮从一端卷起
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解9

步骤9

把卷好的蛋卷放在平底锅一边，再倒入剩余蛋液，再次摊平
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解10

步骤10

趁蛋液还为完全凝固，把蛋卷裹着新的一层蛋皮，从一端卷起，成为一个大的蛋卷
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解11

步骤11

然后用刀切成等宽的小段即可
金针菇火腿厚蛋烧的做法图解12

步骤12

营养健康早餐吃起来哦～

金针菇火腿厚蛋烧的烹饪技巧

火腿可以换成培根，可以不加盐～ 因为蛋液里的食材比较多，摊不薄。如果蛋液里的食材比较细腻，可以多煎几层哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 一家三口 晚餐 煎 锅具

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