辣炒蛤蜊

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今天炒了一道辣炒蛤蜊，香辣巨好吃，是一道极好的下酒菜！做法很简单，5分钟就能轻松搞定，厨房小白也能轻松学会。

辣炒蛤蜊的用料

蛤蜊 400g 葱姜 少许
干辣椒 少许 料酒 5ml
油 4g 豆瓣酱 半勺
花椒 5克

辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊买回来清洗干净，放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开，捞出用清水洗净沥干水分。
辣炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

干辣椒、葱切成段，大蒜和姜切成片备用。
辣炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

锅中热油，大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。
辣炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

添加半勺豆瓣酱。
辣炒蛤蜊的做法图解5

步骤5

炒出红油。
辣炒蛤蜊的做法图解6

步骤6

蛤蜊倒入锅中。
辣炒蛤蜊的做法图解7

步骤7

蛤蜊翻炒片刻，添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。
辣炒蛤蜊的做法图解8

步骤8

一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成，做法简单，绝对快手菜。
辣炒蛤蜊的做法图解9

步骤9

成品

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。 豆瓣酱比较咸，不建议再添加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 辣 炒 晚餐 咸

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