碱水肉松包

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面包种类很多，但我尤其喜欢一种经过特殊工序制作过的面包，口感和风味都十分独特，还低糖低脂，贪嘴多吃两个也不怕长胖。这面包和一般的不同，它带点咸味口感有点甜，蜜糖色的外皮柔韧带劲儿，雪白内里却柔软无比，这种欲罢不能的口感让人越吃越上瘾，连吃一个月也丝毫不腻。

碱水肉松包的用料

高筋粉 230克 低筋粉 20克
酵母 2克 盐 4克
糖 10克 黄油 10克
牛奶 145克 碱 6克
温水 150克

碱水肉松包的做法

碱水肉松包的做法图解1

步骤1

将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦~
碱水肉松包的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团即可。
碱水肉松包的做法图解3

步骤3

平均分成6等份.
碱水肉松包的做法图解4

步骤4

取一个面团，用擀面杖擀成20CM长度的长舌状。
碱水肉松包的做法图解5

步骤5

均匀的放上肉松，从一端卷起，卷的时候尽量收紧。
碱水肉松包的做法图解6

步骤6

卷好之后，用拇指和食指捏紧收口，防止烤制的时候会爆裂。
碱水肉松包的做法图解7

步骤7

将一端的头压扁。
碱水肉松包的做法图解8

步骤8

裹住另一端，捏紧收口，整成圆形。
碱水肉松包的做法图解9

步骤9

全部做好后放入烤盘，再放入冰箱冷冻1小时。
碱水肉松包的做法图解10

步骤10

面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右
碱水肉松包的做法图解11

步骤11

捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。
碱水肉松包的做法图解12

步骤12

烤箱提前上下管200度预热，我用的是柏翠pe5450，温度仅供参考，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以肉松卷变成蜜棕色为参考。
碱水肉松包的做法图解13

步骤13

成品

碱水肉松包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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