辫子肉松包

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辫子肉松包的用料

面包粉 250克 鲜酵母 9克
细砂糖 40克 盐 3克
奶粉 10克 全蛋液 25克
水 120克 黄油 25克

辫子肉松包的做法

#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解1

步骤1

把面团中除了黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解2

步骤2

继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解3

步骤3

把面团盖保鲜膜室温里发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，说明一次发酵完成
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成18块，每块约26克， 3块做一个辫子，可做6个辫子， 滚圆后盖保鲜膜，松弛8分钟
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解5

步骤5

把松弛好的面团正面朝上擀成椭圆形， 翻面后底边压薄边，上端放肉松
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解6

步骤6

自上而下卷起来以后要捏紧收口， 并将其他小面团依次做好，接着再从第一个卷好的面团开始，依次搓成中间粗两头细的长条
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解7

步骤7

取3根长条，按下边图片的顺序放好
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解8

步骤8

下端靠近身体的这一边，最右边也是最底下的那一根往左边压过中间这一根
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解9

步骤9

最左边同样往中间这一根压过来，依次重复，下端这一部分就编好了，然后调换方向再编好，收尾处捏紧就可以
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解10

步骤10

辫子肉松包放入烤盘， 室温里末次发酵至约2倍大
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解11

步骤11

发酵好以后，用羊毛刷蘸取蛋液刷一遍，放杏仁片点缀即可
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解12

步骤12

普通家用烤箱，上下加热，放烤箱中层，170度预热，入炉以后换160度18分钟 烘烤结束后出炉晾凉
#硬核菜谱制作人# 辫子肉松包的做法图解13

步骤13

成品

辫子肉松包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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