黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)

精品
11.6万 浏览 2586 收藏
收藏
多来一碗也能行
多来一碗也能行 多来一碗也能行
＋ 关注


【小贴士】 如果家里有腌黄瓜也可以加点进去，口味会更清爽。 家里的面包突然吃完，就不得不自制一波主食来对付早餐。黑麦饼就是很好的选择，一次做十来张，吃起来方便，菜式变化也多。一直很爱烟熏风味的美食，最近又迷上了用不是牛排的部位煎牛排，于是就做出了这道牛肉卷。酸甜可口，香味迷人，作早餐晚餐都可以。

黑麦烟熏牛卷的用料

【黑麦面饼】 黑麦面粉 150g
低筋面粉 150g 酵母 5g
盐 6g 水 185g
橄榄油 15g 【配菜】
牛肉和黄油 适量 生菜和寿司腌萝卜 适量
蒜苗、盐和黑胡椒 适量 【酱汁】
泰式甜辣酱 1勺 橘子 3瓣
醋 1/2勺 盐 适量

黑麦烟熏牛卷的做法

黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解1

步骤1

先做面饼。混合粉料、水油，和面。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解2

步骤2

揉成团后醒10分钟左右，再揉一揉，面团比较软是正常的。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解3

步骤3

把面团分成50g的剂子，挫圆，醒10分钟。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解4

步骤4

在案板上撒面粉，将小面团擀成薄饼。热锅，开中火，不用放油，烙饼。看见面饼有气泡鼓起来就可以翻面了。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解5

步骤5

如果当天吃，烙两面。想保存的话，烙一面就成。烙好的饼用保鲜膜封住，卷的时候会软一点。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解6

步骤6

牛肉片成厚1cm左右的片。最好选带点油的，不一定要适合做牛排的部位。用叉子戳一戳，再用刀背剁一剁，撒盐和胡椒。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解7

步骤7

寿司腌萝卜切细条，蒜苗切成和萝卜条长短差不多长。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解8

步骤8

混合酱料，橘子最好选酸一点的，泰国甜辣酱甜味很足。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解9

步骤9

开中火，热锅，化黄油，放入牛肉片，转大火，煎1分钟左右翻面，煎30秒左右，关火。蒜苗随机煎一下断生。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解10

步骤10

煎牛肉时火一定要大，才会有烟熏风味。喜欢肉再熟一点的朋友可以在关火后，让牛肉片在锅里多躺一会儿。
黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法图解11

步骤11

牛肉切片，和配菜、酱料一起卷进饼里，黑麦烟熏牛卷就做好了。

黑麦烟熏牛卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 主食 卷饼 一人食 电器

黑麦烟熏牛卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑麦烟熏牛卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 黑麦烟熏牛卷(附黑麦饼)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活