生腌嘎巴虾

7.4万 浏览 257 收藏
收藏
Twinkle'
Twinkle'
＋ 关注

生腌嘎巴虾的用料

新鲜嘎巴虾 500g 尖椒丝 4-5个小辣椒的量
葱丝 3~5厘米左右葱段 姜丝 2厘米左右姜块
蒜末 5~6头蒜瓣 香菜
小米辣 花椒 1~2把
大料 白酒 1大勺
生抽 没过虾的三分之一 蚝油
糖 2~3克 醋 1~2勺
盐 半勺 （辣椒油、麻油）
料酒 最后放入，没过虾

生腌嘎巴虾的做法

生腌嘎巴虾的做法图解1

步骤1

准备鲜活嘎巴虾500克，越小越易进味道。洗净挑出杂质。洗可以用刷子边冲水边刷，直至清水为宜。
生腌嘎巴虾的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好。依次放入葱、姜、蒜、白酒、糖、醋、盐、辣椒、花椒等调味料拌制。倒入酱酒没过嘎巴虾的三分之一处，再倒入料酒没过所有嘎巴虾。拌匀即可。
生腌嘎巴虾的做法图解3

步骤3

可适当品藏汤汁味道，确定咸度和鲜美度。如果咸，则腌制时间短。如不够鲜美，可根据自己口味调整调料剂量。腌制完成的嘎巴虾，盖上保鲜膜，放置冰箱里，正常需腌制24小时味道最佳，但如果口味较清淡或汤汁比较咸，可以12小时或更短时间完成，过程中可用干净筷子翻拌并品藏，找到最适合自己的口味即可取出食用。

生腌嘎巴虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 Twinkle' 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 香 晚餐 锅具

生腌嘎巴虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

生腌嘎巴虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 生腌嘎巴虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 生腌嘎巴虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活