斑马纹戚风

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感觉很复杂，其实超简单的啦

戚风的用料

低筋粉 85g 可可粉 15g
鸡蛋 5个 玉米油 40g
牛奶 40g 柠檬汁 几滴
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋清） 60g

戚风的做法

斑马纹戚风的做法图解1

步骤1

蛋清、蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水，随后把30g细砂糖加入蛋黄中
斑马纹戚风的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器打匀
斑马纹戚风的做法图解3

步骤3

打匀的蛋黄里加人牛奶
斑马纹戚风的做法图解4

步骤4

加入食用油
斑马纹戚风的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀
斑马纹戚风的做法图解6

步骤6

过筛后的低粉加入蛋黄糊中
斑马纹戚风的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
斑马纹戚风的做法图解8

步骤8

蛋白里滴入几滴柠檬汁
斑马纹戚风的做法图解9

步骤9

用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖
斑马纹戚风的做法图解10

步骤10

一直搅打到能拉出尖尖的直角，也就是干性发泡
斑马纹戚风的做法图解11

步骤11

盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌）
斑马纹戚风的做法图解12

步骤12

翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中，翻拌均匀
斑马纹戚风的做法图解13

步骤13

随后把拌匀的面糊一分为二，其中一半筛入可可粉，翻拌均匀
斑马纹戚风的做法图解14

步骤14

先在模具中心倒入（用一个大勺舀也可以）一些原味的面糊，再在原味的面糊中心倒入一些可可味的
斑马纹戚风的做法图解15

步骤15

随后再在可可味的中心倒入原味的，以此类推，直到把所有的面糊都倒入
斑马纹戚风的做法图解16

步骤16

全部倒入后的状态，如图
斑马纹戚风的做法图解17

步骤17

烤箱预热后，震出气泡，随后160度，40—50分钟（具体时间、温度还请根据自家烤箱和使用模具的大小灵活设定）
斑马纹戚风的做法图解18

步骤18

完成
斑马纹戚风的做法图解19

步骤19

完成

戚风的烹饪技巧

我用的是烤盘，换成圆模的话，应该是8寸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 4-5岁 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕

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