香葱肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
牛奶 40g 玉米油 40g
白砂糖 30g 沙拉酱 适量
肉松 适量 香葱 适量
柠檬汁 5ml 白芝麻 适量

肉松蛋糕卷的做法

香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材
香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋＋牛奶＋玉米油搅拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀待用。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清中加入柠檬汁去除鸡蛋腥味。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器低速打发，打到粗泡泡时加入1/3白砂糖。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打到细泡泡时，再加入1/3白砂糖。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打到有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

一直打到湿性发泡（提起打蛋头有大弯角）
香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次都要从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌好的面糊细腻蓬松
香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将面糊倒入垫有硅胶垫或油纸的烤盘中（烤盘是28*28）
香葱肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用刮刀抹平（别学我偷懒随便抹抹）
香葱肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

撒上香葱和白芝麻
香葱肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层，165度烤25分钟。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

中途观察上色情况，觉得颜色可以了就盖上锡纸，避免蛋糕表面颜色过深。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕在凉网上晾凉后脱模，放到油纸上。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

挤上适量沙拉酱，喜欢吃就多挤点。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解19

步骤19

涂抹均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解20

步骤20

放上适量肉松，喜欢吃还可以多放点。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解21

步骤21

将蛋糕片卷起来，收口朝下。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解22

步骤22

将蛋糕卷静置20分钟定型。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解23

步骤23

切除蛋糕卷两边，再分为4段。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解24

步骤24

在蛋糕卷切面挤上沙拉酱，涂抹均匀。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解25

步骤25

两面都粘上肉松就OK了
香葱肉松蛋糕卷的做法图解26

步骤26

不粘肉松，直接吃也好吃哈~

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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