山楂系列2-樱桃山楂球
正是山楂季,上次做了山楂卷,这次整理了下山楂球的做法。山楂球我自己特别爱吃,味道酸酸甜甜,口感软糯山楂味浓,总觉得有种小时候的味道。
平时当开胃消食小零食挺好,小朋友应该也会很喜欢。
山楂球很好操作,没啥技巧性。别看我写这么多步骤吓跑了哈,其实很简单~
为啥叫樱桃山楂球,因为这次用的那山楂叫樱桃山楂~小小个,山楂味特好闻☺
樱桃山楂球的做法
步骤3
处理好的山楂放入不粘锅中,加入100克水炒软(我大概炒了五六分钟),这里的水量我写的100-150克。我用破壁机打所以只放了100克,没有破壁机料理机也可以,但是水量根据自己的机器性能增加到150到200克不等,能打的动就行,不要加太多,水越多后面炒制收干水分的时候越费劲。步骤12
冷藏后的山楂泥处理: 先滚成直径大约1.8㎜的圆柱形,再切长度约1.7㎜的一小块称重,约重6克。然后就按切好的这一小块的长度均匀切割,得到的重量基本每个都在5.8-6克(前提是你滚的圆柱形要粗细均匀哦)。我觉得这样比较省时间,也可以一个个称重。(建议每个在5-5.5克,大小刚好也比较容易烘干)樱桃山楂球的烹饪技巧
1、大家可以根据自己喜欢调节口感。后期我会再补充别的口感的。
2、关于山楂的储存,我用透明的饼干罐包装,里面放了一包干燥剂,常温放了十天了,现在还好好的,应该至少能放一个月。我试试~不过尽量还是尽快吃完的好
3、配方中的原蔗糖可以替换成冰糖或者白砂糖的,我比较喜欢原蔗糖的味道,属于甘甜没有特别甜,炒红豆沙我也爱放它。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-16
©本菜谱的做法由 Lemon徐徐 编写,未经授权不得转载
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