三丝银鱼羹

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银鱼是我们苏州这一带的特产，是太湖三白之一，我们吃的最多的应该就是银鱼炖蛋了，比较家常，味道确实也不错，那我这次做的是三丝银鱼羹，里面有白色，红色，绿色……

三丝银鱼羹的用料

银鱼 适量 茭白 1个
鲜香菇 2个 胡萝卜 半个
香油 几滴 盐 适量
葱 2根 料酒 1勺
水淀粉 小半碗

三丝银鱼羹的做法

三丝银鱼羹的做法图解1

步骤1

我选用的是银鱼干，方便存放
三丝银鱼羹的做法图解2

步骤2

用冷水泡20到30分钟
三丝银鱼羹的做法图解3

步骤3

再用黄酒泡一会儿
三丝银鱼羹的做法图解4

步骤4

鲜香菇切片，胡萝卜和茭白切丝，葱切段
三丝银鱼羹的做法图解5

步骤5

水淀粉加水搅匀
三丝银鱼羹的做法图解6

步骤6

锅热油，倒入香菇和茭白和胡萝卜快速煸炒
三丝银鱼羹的做法图解7

步骤7

再加适量清水煮
三丝银鱼羹的做法图解8

步骤8

锅里水开了后加入银鱼，水再开的时候放入调好的生粉，用筷子快速搅匀，最后加盐，撒葱段，香油煮会儿就可以了
三丝银鱼羹的做法图解9

步骤9

装入小碗
三丝银鱼羹的做法图解10

步骤10

可以开吃啦！
三丝银鱼羹的做法图解11

步骤11

看到里面的银鱼了吗？

三丝银鱼羹的烹饪技巧

1. 银鱼干需要冷冻保存，想吃的时候取出解冻就可以了 2. 也可以用新鲜的银鱼，口感会更好，更厚实
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 Pretty的幸福美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 煮 煲 香

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