金针菇牛肉卷

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厨娘小漠
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似乎每到冬天都变成了吃牛羊肉的季节，家人特别喜欢吃牛肉，只可惜我的手艺有限，今天发现了简单又好吃的做法，分享一下。 牛肉脂肪含量少，可以吃一点！

金针菇牛肉卷的用料

牛肉 120克 金针菇 150克
盐 4克 酱油 一勺
耗油 两勺 白薯淀粉 一勺
黑胡椒粉 1克

金针菇牛肉卷的做法

金针菇牛肉卷的做法图解1

步骤1

牛肉和金针菇清洗干净
金针菇牛肉卷的做法图解2

步骤2

牛肉断面切片，就是与肉的纹理垂直方向。每片约2毫米厚
金针菇牛肉卷的做法图解3

步骤3

金针菇尾部切去五毫米长，掰成一束一束的。
金针菇牛肉卷的做法图解4

步骤4

金针菇泡水五分钟
金针菇牛肉卷的做法图解5

步骤5

上个调料图
金针菇牛肉卷的做法图解6

步骤6

切好的肉片放入碗中，加盐、酱油、淀粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌十分钟。我用的勺子就是旁边这个，大家可以作为参考。
金针菇牛肉卷的做法图解7

步骤7

金针菇焯水后备用
金针菇牛肉卷的做法图解8

步骤8

取一片肉，放两束金针菇，卷起后用牙签固定。尽量卷的紧一些。
金针菇牛肉卷的做法图解9

步骤9

平底锅放入两勺花生油，油热后放入牛肉卷，盖上锅盖中火煎一分钟，然后开盖翻面，再煎一分钟。
金针菇牛肉卷的做法图解10

步骤10

煎牛肉卷时用两勺耗油加两勺水调匀。
金针菇牛肉卷的做法图解11

步骤11

两面煎好后浇入耗油汁，搅拌一下即可出锅。
金针菇牛肉卷的做法图解12

步骤12

煎好装盘即可。

金针菇牛肉卷的烹饪技巧

1.牛肉一定要切横断面。 2.如果家里有孩子，建议上桌前把牙签去除，以免伤到孩子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 厨娘小漠 编写，未经授权不得转载

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