云朵心情馒头～给你不一样的好心情！

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虽然我只是个馒头，也要做个不一样的馒头。我的心情我做主，你的心情我替你表达，来吧，像我这样傻乐吧！哪怕偶有不开心，就张大嘴啊呜一口把我吃掉，再同坏情绪一起消化掉。嗯嗯，就酱子说定啦～！！

馒头的用料

面粉 320克 温水 200克
奶粉 10克 酵母 3克
红曲粉 少许 可可粉 少许
糖 5克

馒头的做法

云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解1

步骤1

面粉等所有粉性材料按配件表全部混合在一起。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解2

步骤2

200克温水逐次加入，边加边观察面粉状态，搅拌至没有多余的水和干粉状态。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团。不粘手，不粘盆。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解4

步骤4

醒发至两倍大。醒发不以时间为标准，要看面团的状态，室温的差异，发酵工具的差异，酵母的多少都会发酵时间。拉开里面有明显的蜂窝组织。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解5

步骤5

醒发好后把面团拿出排气，揉至切面没有明显的气孔。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解6

步骤6

搓成长条，分成约50克一个的剂子。用保鲜膜盖好，防止表皮风干。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解7

步骤7

将分好的剂子挨个整成圆形。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解8

步骤8

将圆形剂子稍稍压扁，用刮板或者刀背压出如图四道压痕，压痕要尽量的深，经过二次发酵蒸制后的成品压痕会变浅。最好反复压两遍。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解9

步骤9

揪一小丢丢面团，分别加可可粉和红曲粉调色，加入可可粉的面可能会比较干，可以用手指蘸一点点水，用指腹向前推揉。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解10

步骤10

把可可粉面团搓成细长条，做出眼睛和嘴巴，红曲粉面团，揉出小小的腮红。在云朵的面层上沾少许水，帮助粘合表情，也可以借助牙签的帮助。 成品做好后放入蒸锅进行二次醒发，最少十五分钟，天气冷要适当延长时间，也可在蒸锅下坐温水帮助醒发。
云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法图解11

步骤11

上锅蒸十五分钟，不需要预热。蒸好后不要马上揭开锅盖，等五分钟，防止成品回缩哦。 好了，开动吧，趁热吃味道最好，松软可口，真的像☁️一样呢～！

馒头的烹饪技巧

1.加入糖可以让面团发酵得更快，做出来的成品更松软。 2.表情整形的时候在面团上先粘少许水可以帮忙固定，牙签也是不错的辅助道具哦。 3.蒸好后不要马上揭盖，等五分钟，防止成品回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 蒸锅 蒸 锅具 早餐

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