香辣羊蝎子

精品

15.9万浏览 3065 收藏

女巫去厨房

＋关注

冬天，没有什么比来一锅热腾腾的羊蝎子更幸福的事啦！

羊蝎子的用料

羊蝎子 500g	白萝卜 1根
芹菜 1把	小米辣椒 1把
洋葱 1/2个	盐少量
豆瓣酱 1大勺	白酒 1勺
姜适量	大葱 2段
冰糖 30g

羊蝎子的做法

步骤1

买的生鲜超市的冻羊蝎子，所以提前一晚上从冷冻层里移到冷藏化冰，第二天就可以直接拿出来使用啦。

步骤2

羊蝎子放入清水里，浸泡出血水后捞起。

步骤3

捞起后凉水入锅，放两片姜，大火烧开。

步骤4

烧开后继续煮5分钟，撇去表面浮沫，捞起羊蝎子冲洗干净。

步骤5

准备其他需要用到的食材，白萝卜洗干净切块，洋葱切块，芹菜洗净切段，姜切丝，大葱切段破开，小米辣椒切段。

步骤6

锅里放少许油，放入冰糖熬化成焦糖色。

步骤7

放入洋葱、大葱、姜煸炒出香味。

步骤8

放入羊蝎子、豆瓣酱翻炒，放一勺白酒，炒到羊蝎子炒到上色。

步骤9

炒好的羊蝎子倒入电饭煲，放入白萝卜，加盐调味。

步骤10

开启电饭煲的煲汤功能。不用电饭煲，可以用保温性好的铁铸锅等，小火慢炖到羊蝎子软烂即可。

步骤11

出锅前撒上小米辣椒、芹菜，在继续煮5分钟即可，完成，开始大快朵颐吧。

羊蝎子的烹饪技巧

1/肉焯水要冷水下锅，这样血水才能慢慢煮出来，最后的汤才会更干净。 2/放在炉子上加热的话，吃完羊蝎子，可以继续涮菜啊肉啊，吃火锅的。 3/白萝卜自己随意加的，因为发现羊蝎子一份500g的量好点太少了，其实一次3-4斤起步完全可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由女巫去厨房编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜午餐晚餐煮一家三口

女巫去厨房

一起来分享给朋友们看看吧：