淡奶油老式面包

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林依大脸_
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家里剩了一些淡奶油，实在不知道咋吃了，就想起我最爱的老式面包了 超软，超拉丝

淡奶油老式面包的用料

中种面团: 高粉 150g
全麦粉 50g 酵母 4g
糖 15g 牛奶 80g
淡奶油 80g 主面团
高粉 150g 全麦粉 50g
糖 75g 盐 4g
奶粉 20g 淡奶油 90g
鸡蛋 1个 黄油 20g

淡奶油老式面包的做法

淡奶油老式面包的做法图解1

步骤1

1.中种面团全部混合，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵12-17小时
淡奶油老式面包的做法图解2

步骤2

2.发至最高点，内部如图
淡奶油老式面包的做法图解3

步骤3

3.主面团除黄油以外全部放入面包机混合
淡奶油老式面包的做法图解4

步骤4

4.加入剪好的中种面团，揉20分钟
淡奶油老式面包的做法图解5

步骤5

5.加入黄油
淡奶油老式面包的做法图解6

步骤6

6.揉至薄膜
淡奶油老式面包的做法图解7

步骤7

7.滚圆，发酵至两倍大
淡奶油老式面包的做法图解8

步骤8

8.把面团平均分9份，滚圆，醒15分钟
淡奶油老式面包的做法图解9

步骤9

9.依次把面团搓长
淡奶油老式面包的做法图解10

步骤10

10.取出一根，再次搓成，大概80厘米，一手按住面团的一端，另一只手向外搓劲
淡奶油老式面包的做法图解11

步骤11

11.拽住面团两端，提起，就自动卷上了
淡奶油老式面包的做法图解12

步骤12

12.扭一扭，把接头处压倒面团底部，依次扭好，放入模具中
淡奶油老式面包的做法图解13

步骤13

13.放入烤箱，40钟，2倍大
淡奶油老式面包的做法图解14

步骤14

14.放入预热好的烤箱160度，30分钟，出炉刷蜂蜜水（蜂蜜:水=1:1） 小贴士:

淡奶油老式面包的烹饪技巧

1.奶油预留10g，根据含水量自行添加 2.二发烤箱可以放一盆热水，保持湿度 3.时间温度根据自家烤箱自行调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 林依大脸_ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 一人食 电器 烤箱

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