砂锅烤红薯

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每次上街,远远就能闻到烤红薯的香味,引得口水直流,无奈外面卖的烤红薯大多都是用化工油桶烤的,不健康。前几天刚在某宝上淘了一个黑乐砂锅,据说它可以在燃气灶上无限期干烧,相当于一个小窑炉,想必用它来烤红薯应该不错。收到砂锅后就马上试了,烤出来的红薯果然色香味俱全,比外面卖的好吃多了。今后在自己家也可以轻轻松松烤红薯吃了。

食材清单

红薯 4个 黑乐砂锅 1个
锡纸 适量

烹饪步骤

砂锅烤红薯的做法图解1

步骤1

红薯洗干净后用厨房纸擦干水分备用。(红薯要选大小一致的,这样可以一起烤熟;我分别烤了两个红薯和两个紫薯。)
砂锅烤红薯的做法图解2

步骤2

新砂锅用拧干的湿毛巾擦干净,锡纸剪成长条后,搓成大小一致的小圆球,放在砂锅底部(如果有合适的不锈钢烤架,用烤架更省事;也可用1cm左右大小的石子)。
砂锅烤红薯的做法图解3

步骤3

两层锡纸,十字交叠铺在锡纸圆球上,周围贴近锅壁。(铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏)
砂锅烤红薯的做法图解4

步骤4

把红薯均匀地放入砂锅。
砂锅烤红薯的做法图解5

步骤5

盖上锅盖,中小火烤40分中左右,期间每隔15分钟左右,打开盖子将红薯翻一次面,主要是为了让红薯更好的受热,避免烤焦,同时排除多余的水份,这样烤的红薯才不会湿哒哒的。(也可用最大炉火烤,则每10分钟左右就要翻面一次)。
砂锅烤红薯的做法图解6

步骤6

用筷子戳一下红薯,能插进去表明红薯就烤熟了。然后关火,利用砂锅的余热再焖几分钟,待砂锅不烫就可以开吃了。
砂锅烤红薯的做法图解7

步骤7

用砂锅烤红薯,比烤箱快,也不会象微波炉烤的那么干,水分适中,软糯香甜,十分可口。
砂锅烤红薯的做法图解8

步骤8

紫薯烤出来也相当不错。
砂锅烤红薯的做法图解9

步骤9

香甜可口的烤红薯和烤紫薯
砂锅烤红薯的做法图解10

步骤10

成品图

小贴士

1、 一般的砂锅不能用来烤红薯,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 2、 具体所需时间,会因为红薯大小、火力大小不同而不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-20 16:20:45

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