罗马盾牌，清甜脆香营养美味

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冬天是一个可以为自己找借口吃零食的季节，天冷了，身体所需要的热量也消耗的快，所以我们可以适当的补充下能量，方便携带的大多会是巧克力，饼干、糖果之类的小零食，但是作为一个“吃货”达人，在寒冷即将来临的时候，自己制作一些小食物，送给身边的朋友，才更加的温暖哦。这是一款清甜脆香的糖片小饼干，吃货们叫它“罗马盾牌”。因为它的形状和盾牌十分相像，而得名。因为有大杏仁片的加入，让这个饼干更是带着迷人的香气，同时也更加的有营养，因为大杏仁中富含维生素E和类黄酮抗氧化剂，对皮肤能起到保湿和减缓衰老的效果，让这款零食火爆美食圈了。下面就来分享一下制作方法，当然你也可以不拘泥于它的形状，做成心形也是可以的。

罗马盾牌的用料

全蛋 1个	低筋面粉 100克
糖粉 35克	黄油 50克
馅料：糖粉 15克	麦芽糖 30克
黄油 20克	杏仁片 20克

罗马盾牌的做法

步骤1

准备好食材，并称重。

步骤2

饼干的黄油室温软化加入糖粉，打发。如果室温较低，可以用微波炉叮一下，或者用热吹风辅助软化。

步骤3

打发到蓬松，发白，羽毛状的状态。

步骤4

鸡蛋蛋散，分次加入到打发的黄油中。

步骤5

每次都是鸡蛋融合后再加入，直到最后全部加完。

步骤6

放入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌匀。

步骤7

放入裱花带中，可以选用带齿的小号裱花嘴，或者直接是圆孔的都可以

步骤8

烤盘上放上油布，这个饼干的制作最好垫油布。方便取下。没有油布的话，不粘烤盘晾凉也是可以取下的。挤出圆形的圈圈，首尾一定要接好，不要断，会漏糖心的。挤的粗细可以按照自己喜好来。

步骤9

馅料的黄油隔热水融化成液态，加入麦芽糖。

步骤10

加入糖粉，搅拌均匀。

步骤11

加入杏仁片，拌匀。

步骤12

取一些放入刚才挤好的圈圈饼干中，放入一点就可以了，太多就比较甜了。

步骤13

提前预热烤箱170大约10分钟左右，这个饼干需要多看一下状态，不要糊了

步骤14

出炉后稍微晾一下，糖心变硬就可以取下了。做好的饼干，晾凉后密封保存。

步骤15

香脆美味。

罗马盾牌的烹饪技巧

1、黄油软化加入糖粉后，先拌匀一下，尽量把糖粉，融入黄油，否则打发的时候，糖粉容易飞散。2、鸡蛋液是少量多次加入，可以用手动打蛋器混合，每次融合后再加入蛋液，这样可以避免油水分离的状态。3、饼干的圈圈大小，粗细可以按照自己喜欢的方式来。4、馅料，选一点即可，加热会摊开，还可以形成像玻璃片一样的糖片。如果喜欢甜，可以多加一些，是厚实的状态。5、烘烤过程很短，后几分钟最好盯着烤箱，别糊掉了。
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创建时间:2018-11-20

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分类：烤电器烤箱甜西点

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