火龙果溶豆

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豆粉2825553412
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为了宝宝吃上比较健康的零食，开始了烘焙之路，自制火龙果溶豆，健康小零食

火龙果溶豆的用料

火龙果 15g 蛋清 1个
奶粉 12g 玉米淀粉 6g
白砂糖 1.5克(可加可不加)

火龙果溶豆的做法

火龙果溶豆的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，裱花嘴装好，裱花袋套好
火龙果溶豆的做法图解2

步骤2

火龙果泥和奶粉搅拌均匀过筛
火龙果溶豆的做法图解3

步骤3

分离蛋清，盆要无油无水，蛋清里不能有蛋黄
火龙果溶豆的做法图解4

步骤4

低速打至粗泡加入所有的糖
火龙果溶豆的做法图解5

步骤5

打至湿性发泡加入淀粉打至干性发泡
火龙果溶豆的做法图解6

步骤6

干性发泡，有直立的尖角，倒入火龙果泥翻拌均匀，切记是翻拌，不能画圈搅拌，这时候烤箱预热，上下火90度
火龙果溶豆的做法图解7

步骤7

上下火中层80度烤一个小时左右，我家烤箱温度偏高，根据自家烤箱调节温度，凉了之后立马装入密封盒密封，溶豆接触空气容易回潮
火龙果溶豆的做法图解8

步骤8

一个蛋白，32l烤箱 烤一盘

火龙果溶豆的烹饪技巧

打蛋白之前准备好火龙果泥，火龙果泥过筛一遍，这样做出来比较细腻，鸡蛋清冷藏，打出来蛋白更稳定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 豆粉2825553412 编写，未经授权不得转载

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