紫菜虾肉丸

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紫菜作为藻类植物中鲜味氨基酸含量颇高的物种之一，是非常美味的调味食材。把紫菜稍加烘炒并研磨成粉，便是简易的天然调味品了。今天分享的这道美味的辅食丸子，把紫菜加入虾丸当中，做一份柔软可口的小丸子，虾丸的鲜在紫菜的调和下变得更加鲜美，不加任何调料也可以让宝宝们吃得分外香~

紫菜虾肉丸的用料

鲜虾 180g 鸡蛋 1个
玉米淀粉 5g 紫菜 3g
生姜丝 2g

紫菜虾肉丸的做法

紫菜虾肉丸的做法图解1

步骤1

鲜虾去头尾，剥壳后挑出腹背的虾线并切成小段。
紫菜虾肉丸的做法图解2

步骤2

加入生姜丝，抓匀后腌制15分钟去腥。
紫菜虾肉丸的做法图解3

步骤3

紫菜撕成小段，用锅小火炒至变绿变脆。
紫菜虾肉丸的做法图解4

步骤4

放入料理杯中，打成紫菜粉。
紫菜虾肉丸的做法图解5

步骤5

盛出备用。 如果没有料理机，也可以用勺子稍微捣碎即可。
紫菜虾肉丸的做法图解6

步骤6

把腌制虾肉的生姜丝挑去，倒入料理机中，打入一个鸡蛋。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
紫菜虾肉丸的做法图解7

步骤7

搅打成细腻的虾蓉。
紫菜虾肉丸的做法图解8

步骤8

盛出后，拌入玉米淀粉和紫菜粉。
紫菜虾肉丸的做法图解9

步骤9

用筷子顺一个方向搅拌至上劲。 务必搅拌至虾蓉充分吸收，搅拌起来比较吃力的程度，这样煮出来的虾丸才不容易散，并且口感更有嚼劲。
紫菜虾肉丸的做法图解10

步骤10

烧一锅水，水开后转小火。
紫菜虾肉丸的做法图解11

步骤11

捏丸子前将手心打湿，防止粘手。
紫菜虾肉丸的做法图解12

步骤12

取一小份虾蓉，搓成丸子。
紫菜虾肉丸的做法图解13

步骤13

依次做好后，轻轻倒入汤锅中。
紫菜虾肉丸的做法图解14

步骤14

小火煮至虾丸全部定型浮起，再继续煮约5分钟后盛出。

紫菜虾肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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