提拉米苏（8寸圆模）

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大白胖兔子_WJ
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提拉米苏（8寸圆模）的用料

蛋黄 4个 白砂糖 80克
吉利丁片（每片5克） 4片 马斯卡彭奶酪 400克
淡奶油 400克 手指饼干 20-30块
咖啡酒 15毫升 杏仁片 适量
可可粉、糖粉（装饰用） 适量

提拉米苏（8寸圆模）的做法

步骤1

蛋黄加砂糖打匀，边搅打边隔水加热至65度左右，打到颜色发白

步骤2

吉利丁片冷水泡软（这步可以提前做），沥干水分隔水加热至融化，拌入蛋黄糖液中

步骤3

加入马斯卡彭奶酪，拌匀至无颗粒

步骤4

淡奶油打至六分发（勉强出现纹路即可），加入到奶酪蛋液中拌匀

步骤5

模具底部放一层手指饼干，刷上咖啡酒，倒入奶酪糊至容器一半，撒上一些杏仁片（杏仁片可以忽略不加）

步骤6

再放一层手指饼干，刷上咖啡酒，撒上一些杏仁片，倒入奶酪糊

步骤7

放入冰箱隔夜冷藏，脱模时可用吹风机加热容器边缘，这样很容易脱模

步骤8

脱模后，可以在蛋糕边缘立上一圈手指饼干，我是贴的一圈杏仁片，然后筛上可可粉和糖粉就好了！

提拉米苏（8寸圆模）的烹饪技巧

1、吉利丁片融化后要尽快加入，否则温度一降就要凝固了。 2、配方里的糖是80克，如果不喜欢太甜，少放10克8克的没问题，我就放了70克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 大白胖兔子_WJ 编写，未经授权不得转载

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