暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」

暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」

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厨娘物语c小鹿
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嗨我是小鹿， 好久不见吖，最近真的太忙了！ 双十一刚忙完，正好工作室的租约也到期了，又换了个新地方！ 前几天忙着搬东西，上海降温又下雨的，搬到晚上差点给冻死~ 老白也为了装修的事忙里忙外，经常在新工作室一待就是一整天，又要和工人们一起看水电，又要和设计师对图纸的，忙起来就容易忘记吃饭，胃也有点不太舒服… 在这种又冷又饿的时候，就想来一口热腾腾的砂锅粥吖，热腾腾的喝下去，暖心又暖胃~ 耽误了一周的更新，你们不要桑心吖~ 我心里还是时刻惦记着你们哒！ 今天来教你们做，在我心目中最好喝的暖心粥：妈妈从小给我煲的鲜虾砂锅粥！ 做起来一点也不难，秘诀就是要用虾头熬出虾油，有了虾油整锅粥都升华了，鲜香扑鼻，我一个人都能干掉一大锅！ 老人孩子也能喝，当早餐也非常健康有营养！冬天喝不要太舒服！赶紧码住吖~ 来，一起看视频~

鲜虾砂锅粥的用料

虾 8只 干贝 15g
芹菜末 20g 米 150g
白胡椒

鲜虾砂锅粥的做法

暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

15g干贝加入200ml清水泡发备用。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

砂锅中倒入150g淘洗干净的米，加入5ml香油搅拌。（煮粥的时候加入香油可以让煮出来的粥更有光泽增加香气）
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

根据米量大约煮30分钟，煮到大米开花软糯，加入腌制好的虾搅拌煮熟。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。
暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。

鲜虾砂锅粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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