旺仔小馒头玉米油版

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我家的两个宝贝都喜欢吃旺仔小馒头，外面卖的太甜，自己在家做比较放心，材料都是新鲜的，周末和孩子们一起共度美好时光~

小馒头的用料

马铃薯淀粉 150g	低粉 30g
糖粉 30g	泡打粉 2g
鸡蛋一个 60g	奶粉 25g
玉米油 30克	酸奶或炼乳纯奶 10克

小馒头的做法

步骤1

准备好所有材料，避免在制作过程中手忙脚乱

步骤2

玉米油加入鸡蛋搅打均匀

步骤3

搅打好的状态如图

步骤4

筛入所有粉类和10克酸奶

步骤5

用刮刀翻拌至看不见干粉，用手会比较粘手，建议使用刮刀，不需要松弛

步骤6

活好的面团切一块搓成长条，切成大小一致的小剂子，大约一克，大小根据外面卖的旺仔小馒头的大小，面团盖好保鲜膜防止干裂，搓好的也盖好保鲜膜，(搓的时候手上抹一点油)

步骤7

搓好的样子和花生米差不多大，搓的时候捏紧，不要捏进空气，不然烤的时候开裂

步骤8

全部做好放入铺了油纸的烤盘，提前预热烤箱(都是我家大宝帮忙搓的，太耗时了，一个人操作一定给面团保湿盖好保鲜膜，做的慢面团有一点干，会散开)

步骤9

表面喷一次水，不要太多，放入预热好的烤箱中层，160度烘烤15-18分钟即可，注意观察上色情况

步骤10

出炉就被俩宝贝秒杀，我家二宝不到两岁，一边吃一边说，好吃，还要

步骤11

大约搓了200多个，好虐心，口感和外面卖的差不多，黄油做出来更香，但是热量太高啦

步骤12

成品我家烤箱33升，烤了两盘，第一盘烤好，第二盘就搓好了，正好

步骤13

成品图

小馒头的烹饪技巧

1.马铃薯淀粉不可以用其它粉类代替，糖粉也不可以用白砂糖代替，泡打粉一定要放不然成品不酥脆。 2.刚活好的面团有一点点粘手，等粉类吸收，面团会越来越干，建议不要添加粉类，操作过程中一定要加盖保鲜膜防止干裂，搓的时候手上抹一点油。 3.搓的时候不要搓进空气，把小剂子捏紧，把空气捏出来，这样减少开裂。 4.时间温度仅供参考，时间温度根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由米粒爱奇异果编写，未经授权不得转载

分类：下午茶甜烤零食饼干

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