农夫面包

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试过乡村面包 做完田园面包 我还好奇会不会有个农夫面包什么的 还真有～ Pain Paysan（法） 据说是法式面包中最传统的面包之一

农夫面包的用料

A高筋面粉 25g A冷水 14g
A酵母 少许 高筋面粉 160g
全麦面粉 40g 盐 4g
酵母 4g 冷水 140g
空气 0g

农夫面包的做法

农夫面包的做法图解1

步骤1

将A部分食材混合成均匀的面团，盖上盖子发酵1-2小时
农夫面包的做法图解2

步骤2

将所有材料放入面包机中搅拌成均匀的面团
农夫面包的做法图解3

步骤3

面团在面包机中完成第一次发酵（体积约1.5倍大）
农夫面包的做法图解4

步骤4

将面团分成三份，整形呈水滴状
农夫面包的做法图解5

步骤5

面团放入烤箱中发酵至2倍大，取出面团，烤箱预热（上215/下210）
农夫面包的做法图解6

步骤6

面团表面撒上面粉
农夫面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热完成时，用锋利的刀在面包表面划上刀口
农夫面包的做法图解8

步骤8

面包放入烤箱中烘烤至熟透即可（参考时间15-20分钟）
农夫面包的做法图解9

步骤9

将烤熟的面包取出，放凉即可

农夫面包的烹饪技巧

将撒在面包表面的面粉换成玉米粉（不是玉米淀粉），效果更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 咕咕中 编写，未经授权不得转载

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