低糖【法式忌廉包】

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沈麦麦
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这个面包也是老网红了，前几年在ole超市很火，风很大，也算是“伪·减肥面包”了～～ 忌廉其实就是广东话的cream的意思，所以我们这里面加了奶油奶酪，但是是没有调味的奶油奶酪，所以严格来说要比一般的面包要稍微低糖一些，“健康”一点～ 这款面包几乎不需要整形，就是分割成两块面团，一块抹上奶油奶酪，然后另一块面饼一概就完事了～发酵时间也不会很长，打面也不需要打出那种超薄的手套膜的～ 所以这款绝对是懒人的福音来的哈～

低糖的用料

【主面团】 高粉 300克
盐 3克 糖 18克
酵母 3克 牛奶 216克
黄油 30克 蔓越莓干 45克
橙皮丁 35克 【馅料】
奶油奶酪 135克

低糖的做法

低糖【法式忌廉包】的做法图解1

步骤1

【泡水果丁】： 把橙皮丁和蔓越莓丁泡水，稍微泡软之后，沥干水分
低糖【法式忌廉包】的做法图解2

步骤2

【打面】： 1. 除黄油外的所有材料搅打均匀 2. 出厚膜后加入黄油继续搅打成薄膜 3. 加入水果丁搅匀
低糖【法式忌廉包】的做法图解3

步骤3

4. 面温控制在24左右
低糖【法式忌廉包】的做法图解4

步骤4

5. 一发到2倍大
低糖【法式忌廉包】的做法图解5

步骤5

案板上撒点手粉，直接把面团分割成两份，不用称重，大概就可以，每份面团揉圆，往里收
低糖【法式忌廉包】的做法图解6

步骤6

松弛20分钟
低糖【法式忌廉包】的做法图解7

步骤7

擀开成20厘米直径的圆饼
低糖【法式忌廉包】的做法图解8

步骤8

1. 平铺上奶油奶酪 2. 把另起一块面团也擀成20厘米左右的圆饼 3. 直接盖上去
低糖【法式忌廉包】的做法图解9

步骤9

用叉子插到底，看到有大气孔戳破
低糖【法式忌廉包】的做法图解10

步骤10

二发至1.5倍大
低糖【法式忌廉包】的做法图解11

步骤11

1. 用A4纸剪成长条 2. 盖在面团上 3. 撒面粉
低糖【法式忌廉包】的做法图解12

步骤12

烘烤参数：上下火190度20分钟
低糖【法式忌廉包】的做法图解13

步骤13

常温放凉切块
低糖【法式忌廉包】的做法图解14

步骤14

开吃啦～～

低糖的烹饪技巧

1. 个人感觉橙皮丁风味足，必不可少，当然也可以放自己喜欢的果干，如果不是特别硬也可以不用泡水 2. 放凉切块，用袋子装起来保湿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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