健康营养的全麦农夫面包

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虚室生白_2804
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麦香浓郁的欧包，外表脆脆，内芯柔韧，嚼劲十足。少油少糖，又加了很多南瓜籽仁，健康又营养，你值得拥有哦！：p

全麦农夫面包的用料

高筋面粉 150g 全麦面粉 100g
细盐 5g 奶粉 7g
白糖 17g 黄油 5g
干酵母 2.5g 南瓜籽仁 适量
葡萄干 适量 清水（冰水） 180ml

全麦农夫面包的做法

健康营养的全麦农夫面包的做法图解1

步骤1

将高筋粉和全麦粉混合，将干酵母、白糖和奶粉加入面粉中拌匀。加入冰水，开始揉面，厨师机从1档开始，逐步加到2档。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解2

步骤2

加入盐和室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解3

步骤3

将面团取出，放在揉面垫上，加入南瓜籽仁和葡萄干（可选），用手揉几下，整理成圆形的面团。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解4

步骤4

放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处，进行第一次发酵。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大小，取出，拍打几下排气，再稍揉一下，整理成光滑的面团。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解6

步骤6

取一筛子，将高筋面粉筛入藤条蓝中。将整理好的面团放入。用保鲜膜或湿布盖上，进行第二次发酵。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大小。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解8

步骤8

将烘培纸垫在烤盘上，然后翻过来盖在藤条蓝上面，再将烤盘和藤条蓝一起翻过来。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解9

步骤9

慢慢取下藤条蓝，留下面团在烘培纸上。用锋利的刀片在面团表面快速划出十字。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解10

步骤10

划了十字的面团。注意刀片一定要薄要快。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解11

步骤11

第二次发酵完毕整理面团时，将一空的烤盘放在烤箱底部，设置220度，开始预热烤箱。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解12

步骤12

在热的空烤盘中加一杯水，瞬间产生了蒸汽。将面团放入预热好的烤箱，220度，上下火，烤30分钟。
健康营养的全麦农夫面包的做法图解13

步骤13

取出面包，放在架子上冷却，之后就可以享用啦。

全麦农夫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03 · 江苏省

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载

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