醪糟

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独来独往的喵
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冬天喜欢做鸡蛋醪糟，超市里卖的醪糟只有甜味儿没有酒酿香味。自己动手做起来！放心又好吃！

醪糟的用料

圆糯米 500克 清水 适量
凉开水/矿泉水 适量 酒曲 5克

醪糟的做法

醪糟的做法图解1

步骤1

一斤圆糯米泡一夜。放到铺了笼布的蒸筚子上锅蒸，水开后蒸40分钟。取出晾着，在这个过程中，洒凉开水并翻拌帮助降温，待糯米饭温度35度左右（嘴触感到微温），将酒曲碾成粉末洒在糯米饭上拌匀。
醪糟的做法图解2

步骤2

拌匀后的糯米饭放到容器中，中间掏一个洞。
醪糟的做法图解3

步骤3

放到酸奶机中启动米酒模式。36个小时后就好啦！
醪糟的做法图解4

步骤4

刚做好的醪糟
醪糟的做法图解5

步骤5

满满的清甜
醪糟的做法图解6

步骤6

冬天来一碗醪糟鸡蛋汤，暖胃又美颜！

醪糟的烹饪技巧

一定要用苏州蜜蜂牌的酒曲！做出来的醪糟那个甜哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载

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