小狮子曲奇

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萌萌哒小狮子曲奇，不但外形可爱，味道也特别好。一口咬下去，既有可可和杏仁的香酥，又有黄油饼干底的酥脆，想不想尝试一下？ 杏仁粉也可以用等量低筋粉代替，此配方也可作为普通曲奇配方，口感香酥，奶香浓郁，非常好吃。

小狮子曲奇的用料

牛奶 40克 细砂糖 70克
无盐黄油 160克 低筋粉 200克
杏仁粉 40克 盐 2克
可可粉 8克 黑巧克力 少许

小狮子曲奇的做法

小狮子曲奇的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，预热烤箱，150度上下火10分钟左右，黄油在室温下充分软化。
小狮子曲奇的做法图解2

步骤2

将黄油软化到用刮刀轻易压匀的状态。同时将杏仁露（或牛奶）加入糖和盐，放入微波炉加热30秒左右，到完全融合的程度。
小狮子曲奇的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器将软化的黄油打发到颜色变浅，体积变大，花纹清晰柔顺的状态。
小狮子曲奇的做法图解4

步骤4

分两次加入晾凉到室温的糖水，每次都打发到完全融合，没有水油分离的样子。
小狮子曲奇的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和杏仁粉的混合物，用刮刀拌匀。
小狮子曲奇的做法图解6

步骤6

用刮刀将少许曲奇面糊舀到另一个搅拌盆，加入可可粉拌匀。
小狮子曲奇的做法图解7

步骤7

先将可可色曲奇面糊装入剪口裱花袋，选用图中的星形开口花嘴。
小狮子曲奇的做法图解8

步骤8

将一块黄油饼干面团擀成厚3mm的片，用模具扣出直径约4cm的圆片，放在不粘烤盘上，中间留出稍宽的位置。黄油饼干配方和制作方法，请见“柠檬摩天轮饼干”或者普通黄油饼干底都可以。
小狮子曲奇的做法图解9

步骤9

用可可色曲奇面糊先环绕黄油饼干挤一圈。也可以将黄油饼干底的直径做得更大，但是成品口感不如双层曲奇面糊的口感香酥。
小狮子曲奇的做法图解10

步骤10

用花嘴在任意处起头，沿顺时针画圈，边旋转花嘴边挤出面糊，形成一个个小的“？”形，如此环绕一圈。
小狮子曲奇的做法图解11

步骤11

将所有黄油饼干底都这样挤好曲奇面糊。
小狮子曲奇的做法图解12

步骤12

将不粘烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤20分钟左右。具体温度和烘烤时间要根据不同烤箱实际炉温，酌情调整。
小狮子曲奇的做法图解13

步骤13

在烘烤结束前五分钟，将烤盘从烤箱中取出，把黄油饼干面团搓成的小耳朵放在曲奇上合适的位置。
小狮子曲奇的做法图解14

步骤14

重新放入烤箱，完成烘烤后取出，小心地挪到晾网上晾凉。
小狮子曲奇的做法图解15

步骤15

用融化的黑巧克力装入剪了小口的裱花袋，为小狮子画上表情即可。
小狮子曲奇的做法图解16

步骤16

成品图
小狮子曲奇的做法图解17

步骤17

成品图
小狮子曲奇的做法图解18

步骤18

成品图

小狮子曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

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