姜糖玛格丽特

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兰胖胖和sisi宝宝
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玛格丽特饼干以简单0失败著称，这次尝试加冰糖姜片，风味特别。

玛格丽特的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
黄油 100g 细砂糖 40g
盐 1g 冰糖姜片 30g
鸡蛋 2个

玛格丽特的做法

姜糖玛格丽特的做法图解1

步骤1

原材料大合影（漏了细砂糖）
姜糖玛格丽特的做法图解2

步骤2

把冰糖姜片切成细末，同时烧水煮白水蛋。
姜糖玛格丽特的做法图解3

步骤3

黄油室温软化后加糖和盐，用打蛋器打至颜色变浅，呈羽毛状。
姜糖玛格丽特的做法图解4

步骤4

把白水蛋蛋黄剥出，用勺子按压挤过筛网
姜糖玛格丽特的做法图解5

步骤5

把低筋面粉和玉米淀粉筛入，和黄油搅拌均匀，呈松散的碎粒状。
姜糖玛格丽特的做法图解6

步骤6

倒入糖姜沫，用手揉搓成面团。
姜糖玛格丽特的做法图解7

步骤7

揉好的面团质地应该比较干，但是可以成型。用保鲜膜包好冷藏1小时。
姜糖玛格丽特的做法图解8

步骤8

冷藏好后，把面团分成8g左右的小球，摆在烤盘上。顺便预热烤箱，220度5分钟。
姜糖玛格丽特的做法图解9

步骤9

小球都摆好后，用手指依次压扁。
姜糖玛格丽特的做法图解10

步骤10

最后几个试着压了一枚枸杞进去。
姜糖玛格丽特的做法图解11

步骤11

烤箱上下火170度，烤10-15分钟就行了。

玛格丽特的烹饪技巧

1、糖姜末剁碎些，避免影响酥松的口感。 2、饼干不用压得太扁，边缘微微裂开比爆裂更可爱，而且整个饼干的成熟度也更一致。 3、和面一定要用手，手掌的温度可以让黄油和面粉更好的融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 兰胖胖和sisi宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 甜 烤

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