马蹄炒虾仁——时令快手养生菜

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沙小囡
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马蹄又称荸荠，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。 马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜，在味道和口感上都能给人带来惊喜，鲜美清甜的这道菜绝对不容错过！

马蹄炒虾仁的用料

马蹄 7个 虾仁 15个
盐 适量 料酒 10克
鸡精 适量 胡萝卜 8片
青豆 30克 小碗秋耳 15克
食用油 20克 葱 1截

马蹄炒虾仁的做法

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解1

步骤1

准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解2

步骤2

鲜虾去壳开背去虾线。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解3

步骤3

将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解4

步骤4

胡萝卜切花片。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解5

步骤5

马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解6

步骤6

切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解7

步骤7

小碗秋耳泡发。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解8

步骤8

将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解9

步骤9

沥水捞出备用。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解10

步骤10

葱切葱花。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解11

步骤11

锅中适量油烧热，下入葱花爆出香味。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解12

步骤12

下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解13

步骤13

下入虾仁。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解14

步骤14

翻炒至虾仁变色。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解15

步骤15

放入马蹄片。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解16

步骤16

加入适量盐和鸡精。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解17

步骤17

大火翻炒均匀即可。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解18

步骤18

出锅装盘。
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法图解19

步骤19

成品。

马蹄炒虾仁的烹饪技巧

1.此菜为快手菜，马蹄本就清甜，加上鲜虾的营养和口感，这道菜肯定能俘虏大家的味觉，不过在炒这道菜的时候要快哦，不然马蹄就会失去原本的味道了。 2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
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