红酒炖鸡

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家里有爱傻跑的人真是伤不起，只要他说报名参赛，我这掌勺的就要在赛前还有赛后给他调整。过段时间就要回老家过年了，这傻跑一年下来也是跑瘦了十多斤。不过状态还是不错，也算是看着显瘦，脱衣有肉的那种。 这不昨天他跑温马，今天就给他准备红酒炖鸡。这鸡也是朋友介绍的净界鸡，听说养足五百天的呢，用来煲汤是极好的。然后上个月是傻跑生日，朋友寄来的AMALEE宾利红酒 ，我开喝了一瓶，剩了一半，就用这一半红酒来炖鸡好了。之前也炖过一次，傻跑说比黄酒炖的要香许多。其实傻跑不知道，这红酒炖鸡，常喝暖身又美容呢。

红酒炖鸡的用料

老母鸡 半只 红酒 并瓶
羊肚菌 4个 红枣 2粒
枸杞 适量 冰糖 适量
细盐 适量 生姜 适量

红酒炖鸡的做法

红酒炖鸡的做法图解1

步骤1

如图备料：处理好的鸡半片，羊肚菌4个，红枣2粒，红洒半瓶。
红酒炖鸡的做法图解2

步骤2

提前将羊肚菌及红枣用清水泡洗干净，红枣捏碎了备用。
红酒炖鸡的做法图解3

步骤3

将红酒倒在炖盅里，这酒好不好，看它挂不挂杯就知道，倒在这炖盅里也是挂的满好的呢。
红酒炖鸡的做法图解4

步骤4

将这半片鸡焯洗好，然后姜去皮切片备用。
红酒炖鸡的做法图解5

步骤5

将所有处理好的食材入炖盅里，然后加入一块冰糖，红酒的量不盖到鸡没关系，炖煮30分钟的时候再翻个面就好。
红酒炖鸡的做法图解6

步骤6

电炖锅通电，选择好煲汤模式进行烹饪，这煲汤模式的烹饪时间在2小时，我们选择炖制1个半小时就好，这样子鸡块出锅之后，剁切了吃口感还是不错得。
红酒炖鸡的做法图解7

步骤7

汤炖好之后加入细盐，枸杞调味就可以啦。
红酒炖鸡的做法图解8

步骤8

这样子汤底红酒的香与土鸡的鲜相融，这味儿真的是好赞呢。
红酒炖鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉的品感也是不错，放凉了吃更是有味呢。好了今天的这款菜就是这样子啦，朋友们要是喜欢可以试一下呢。

红酒炖鸡的烹饪技巧

炖制一个半小时的鸡，口感就不错啦，剁切了就是一盘下酒菜。 红酒的种类很多，我选用的是AMALEE宾利红酒，调配出来的风味及口感都很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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