客家黄酒鸡

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这是一道客家婆婆给坐月子的媳妇必备的一道食物,在娶媳妇后就开始用上好的糯米,加入红曲、酒锞,经过繁杂的工序,时间的沉淀,慢慢酝酿出来的娘酒,一道女人喝了越来越漂亮的美酒,对哺乳期妈妈有很好的催乳作用。

客家黄酒鸡的用料

土鸡 1只 客家黄酒 1000ml
生姜 150g 食用油 少许

客家黄酒鸡的做法

客家黄酒鸡的做法图解1

步骤1

把鸡洗净切件沥干水,起油锅放些许油(不要太多,因为鸡本身也会出油),放入姜片,最好用老姜,爆香姜片后倒入鸡块,炒至断生。
客家黄酒鸡的做法图解2

步骤2

倒入黄酒,量自己决定,但以末过鸡肉为好,加上酒会挥发,所以倒多点没关系。
客家黄酒鸡的做法图解3

步骤3

盖上锅盖大火煮至沸腾。
客家黄酒鸡的做法图解4

步骤4

再转中火煮至鸡肉吸收了酒的气味后,即可装碗开吃。
客家黄酒鸡的做法图解5

步骤5

这道菜操作很简单,但好不好吃主要看食材,鸡和黄酒的品质很重要,黄酒我用的是自家嫂嫂亲手酿制的陈年老酒,没有勾兑酒精,鸡是乡下自己放养的土鸡,看看,那汤汁金黄且浓郁,鸡肉很有嚼劲,美食当前,开动吧
客家黄酒鸡的做法图解6

步骤6

有的人说,这道美食哺乳期妈妈喝了后给孩子喂奶,孩子会醉酒,我想说,我们自己家酿的酒从未出现过这样的现象,至于他们为什么,我就不得而知了

客家黄酒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-06

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    / 7 客家黄酒鸡的做法步骤

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