客家黄酒鸡

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Susan-H
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这是一道客家婆婆给坐月子的媳妇必备的一道食物，在娶媳妇后就开始用上好的糯米，加入红曲、酒锞，经过繁杂的工序，时间的沉淀，慢慢酝酿出来的娘酒，一道女人喝了越来越漂亮的美酒，对哺乳期妈妈有很好的催乳作用。

客家黄酒鸡的用料

土鸡 1只 客家黄酒 1000ml
生姜 150g 食用油 少许

客家黄酒鸡的做法

客家黄酒鸡的做法图解1

步骤1

把鸡洗净切件沥干水，起油锅放些许油(不要太多，因为鸡本身也会出油)，放入姜片，最好用老姜，爆香姜片后倒入鸡块，炒至断生。
客家黄酒鸡的做法图解2

步骤2

倒入黄酒，量自己决定，但以末过鸡肉为好，加上酒会挥发，所以倒多点没关系。
客家黄酒鸡的做法图解3

步骤3

盖上锅盖大火煮至沸腾。
客家黄酒鸡的做法图解4

步骤4

再转中火煮至鸡肉吸收了酒的气味后，即可装碗开吃。
客家黄酒鸡的做法图解5

步骤5

这道菜操作很简单，但好不好吃主要看食材，鸡和黄酒的品质很重要，黄酒我用的是自家嫂嫂亲手酿制的陈年老酒，没有勾兑酒精，鸡是乡下自己放养的土鸡，看看，那汤汁金黄且浓郁，鸡肉很有嚼劲，美食当前，开动吧
客家黄酒鸡的做法图解6

步骤6

有的人说，这道美食哺乳期妈妈喝了后给孩子喂奶，孩子会醉酒，我想说，我们自己家酿的酒从未出现过这样的现象，至于他们为什么，我就不得而知了

客家黄酒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-06

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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