饺子皮版小烧卖

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喜欢吃烧卖，做早餐极其方便，冷冻里拿出来用小电蒸锅蒸个十几分钟，一层烧卖一层鸡蛋或者紫薯，基本上在洗漱完就可以吃上自己做的热气腾腾的早餐了。

烧卖的用料

糯米 500g 饺子皮 300g
咸肉 100g 香菇 4朵
生抽 一勺 老抽 半勺
姜 两片

烧卖的做法

饺子皮版小烧卖的做法图解1

步骤1

原材料合影，糯米需要先泡一个小时以上，温水最好。
饺子皮版小烧卖的做法图解2

步骤2

买的泰国糯米，长粒的。
饺子皮版小烧卖的做法图解3

步骤3

泡了一个小时以上的糯米隔水蒸约半小时。
饺子皮版小烧卖的做法图解4

步骤4

蒸糯米的时候把材料切碎，我比较喜欢切的细一点。
饺子皮版小烧卖的做法图解5

步骤5

锅里放少许色拉油，五成热下姜末和咸肉丁。
饺子皮版小烧卖的做法图解6

步骤6

炒到咸肉丁都变色后可以加香菇粒。
饺子皮版小烧卖的做法图解7

步骤7

生抽约一勺。
饺子皮版小烧卖的做法图解8

步骤8

老抽半勺。
饺子皮版小烧卖的做法图解9

步骤9

收汁即可。可以加一点糖提味。放在一旁等冷却下来。
饺子皮版小烧卖的做法图解10

步骤10

糯米取几粒尝尝。
饺子皮版小烧卖的做法图解11

步骤11

松软即可，冷却，
饺子皮版小烧卖的做法图解12

步骤12

冷却后的糯米和肉沫材料拌匀。
饺子皮版小烧卖的做法图解13

步骤13

饺子皮一面抹上水。
饺子皮版小烧卖的做法图解14

步骤14

取一团糯米放上去，买的现成的饺子皮延展性有限，所以不建议多放糯米。
饺子皮版小烧卖的做法图解15

步骤15

饺子皮往一个方向折叠，可以做出这样的烧卖，偏南方的感觉。 我后面是多放一些糯米，然后利用双手的虎口来捏合饺子皮，但是不封口。
饺子皮版小烧卖的做法图解16

步骤16

差不多就是这个造型的，和正宗的北方烧卖有些区别，因为饺子皮延展性的问题吧。
饺子皮版小烧卖的做法图解17

步骤17

大火隔水蒸十五分钟即可，因为食材除了饺子皮以外本身都是熟的。
饺子皮版小烧卖的做法图解18

步骤18

特写，小烧卖一口一个。
饺子皮版小烧卖的做法图解19

步骤19

蒸好的烧卖冷却了以后可以五个六个或者七八个用保鲜袋装了放在冰箱冷冻里，吃的时候拿出来隔水蒸就好了。简单方便！差不多做一次可以吃好多次了！

烧卖的烹饪技巧

要等糯米冷却了再拌奥，捏合的时候虎口用点力就不会散啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 灯泡莎 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 烧卖 中国菜 午餐

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