白菜卷肉

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白菜恐怕是咱们日常生活中最常见的食材之一了，一个冬天下来，醋溜白菜、凉拌白菜丝、白菜炖肉...虽说都是再寻常不过的做法，却怎么都吃不腻。但是，你可否知道，原来普普通通的白菜也能有新奇又美味。

白菜卷肉的用料

白菜一颗	五花肉馅 350g
玉米半根	胡萝卜半根
大葱适量	生抽 1瓷勺
耗油 1瓷勺	辣椒油 2茶匙
盐 2茶匙	香油适量
胡椒粉适量	白糖少许

白菜卷肉的做法

步骤1

处理食材：白菜洗净，胡萝卜去皮切成丁，剥下玉米粒备用。 » 大家也可以直接买超市现成的玉米粒或青豆粒。

步骤2

调馅：猪肉馅中加入盐、蚝油、胡椒粉和芝麻油，以及胡萝卜丁、玉米粒。沿着同一个方向把肉馅搅拌均匀。

步骤3

烫白菜：水中加入一点盐，烧开后把白菜放入锅内烫一下，时间不宜过久变软后即可捞出。烫好的白菜放在砧板上，按照图示，在根部切去一个三角形。 » 切掉根部，是为了卷肉的时候更方便、顺手。

步骤4

卷肉馅：用勺子挖一大勺肉馅放置于图示的位置。然后慢慢向上卷，两边多出的菜叶记得往里收一下。

步骤5

蒸肉卷：五个白菜卷都完成后把它们摆好放在盘中，锅内烧水，等水烧开后上锅蒸15-20分钟。

步骤6

调酱汁：蒸好的白菜肉卷静置放凉一些后控掉多余的汤汁，撒上葱花，然后我们再来调一个酱汁。小碗中加入一瓷勺生抽，2茶匙辣椒油和少许白糖，混合搅拌均匀。然后均匀地淋在蒸好的肉卷上，这道菜就完成啦！

步骤7

品尝：做好的白菜肉卷还冒着热气，红油一淋上，瞬间让人食欲大增。切开一块，脆嫩的白菜裹着诱人的馅料，再蘸上点酱汁。一口下去，菜有了、肉也有了，鲜味有了、辣味也够了，一切都美的刚刚好~ 强烈推荐大家在家试试看哦！

白菜卷肉的烹饪技巧

今天的这道菜并不难，但需要注意的是，白菜在蒸制的过程中会渗出很多汤汁。为了避免汤汁过多影响后续的口感和卖相，建议大家在蒸的时候尽量选择平底或者浅口的盘子。另外，白菜肉卷的馅料大家也可以根据自己的喜好自行搭配。比如海鲜馅的也不错，可以把北豆腐捏碎，虾仁剁成虾泥，和自己喜欢的蔬菜丁混合在一起进行调制，做出的味道也是非常鲜美的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

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分类：无水印家常味蒸家常菜懒人菜

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