紫薯刀切

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海澜月影
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紫薯含有丰富的花青素，跟面粉一起经过发酵，对脾胃虚弱的人都是不错的选择，特别是小孩吃了更健康

紫薯刀切的用料

面粉 500克 温水 100~150ml左右
紫薯 550克 酵母 5克
白糖 25克 白醋 12克

紫薯刀切的做法

紫薯刀切的做法图解1

步骤1

250克加2.5克酵母粉用温水揉成面团
紫薯刀切的做法图解2

步骤2

紫薯去皮蒸熟用料理机打成泥拌入白醋和剩下的250克面粉2.5克酵母、25克白糖揉成面团
紫薯刀切的做法图解3

步骤3

2个面团均用保鲜膜包好放温暖处发酵到2倍大
紫薯刀切的做法图解4

步骤4

发酵好的白面团擀成长方形
紫薯刀切的做法图解5

步骤5

紫薯面团也擀成与白面团一样大小的长方形面皮
紫薯刀切的做法图解6

步骤6

两张面皮叠起来卷成圆柱形，那个放下面就是外面的一种颜色
紫薯刀切的做法图解7

步骤7

根据自己喜欢大小切成型
紫薯刀切的做法图解8

步骤8

切成刀切馒头
紫薯刀切的做法图解9

步骤9

放蒸笼纸上再次发酵
紫薯刀切的做法图解10

步骤10

冷水下锅，开锅后蒸15到20分钟
紫薯刀切的做法图解11

步骤11

关火后过5分钟打开
紫薯刀切的做法图解12

步骤12

紫薯刀切就可以装盘享用了

紫薯刀切的烹饪技巧

紫薯泥加入白醋可使紫薯颜色更鲜艳，揉面团时的加水量，要根据面粉的吸水不同而增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载

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