白菜炖粉条

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在蔬菜匮乏的冬季， 白嫩多汁，价格亲民又耐储存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒，和五花肉、粉条一起炖煮也特别香甜。今天这道经典的东北家常菜，最适合在寒冷的冬天，一家人围坐在一起品尝。热腾腾的粉条饱吸肉香，五花肉也是肥而不腻，炖得酥软可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特别送饭。

白菜炖粉条的用料

大白菜 500g 五花肉 150g
粉条 80g 小葱 1根
冰糖 3g 老抽 2g
盐 2g

白菜炖粉条的做法

白菜炖粉条的做法图解1

步骤1

粉条提前用清水泡软。 粉条的品种有很多，比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等，都可以尝试。
白菜炖粉条的做法图解2

步骤2

小葱切花。
白菜炖粉条的做法图解3

步骤3

大白菜洗净横切成条。
白菜炖粉条的做法图解4

步骤4

五花肉洗净切小片。
白菜炖粉条的做法图解5

步骤5

小火热锅，把五花肉放进去逼出油脂。
白菜炖粉条的做法图解6

步骤6

加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。
白菜炖粉条的做法图解7

步骤7

加入白菜梆，中火翻炒。 白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些，建议提前先炒一会儿。
白菜炖粉条的做法图解8

步骤8

翻炒2分钟左右之后，倒入白菜叶。
白菜炖粉条的做法图解9

步骤9

炒约1分钟，加温水没过食材。
白菜炖粉条的做法图解10

步骤10

盖上盖子，水开后焖煮约8分钟。
白菜炖粉条的做法图解11

步骤11

加入泡好的粉条，拌匀。
白菜炖粉条的做法图解12

步骤12

加盖继续焖煮约6分钟，至粉条软烂。
白菜炖粉条的做法图解13

步骤13

调入盐和葱花，即可出锅。

白菜炖粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

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