满眼风花雪月抵不过一颗玫瑰牛轧糖

玫瑰牛轧糖的烹饪技巧

【1】如果喜欢可适当加入海盐， 提升牛轧糖的味道层次， 一点点即可； 【2】一定要用不粘锅！这个很重要！ 用其他锅绝对会粘得一塌糊涂。 【3】黄油最好用动物黄油 还得选无盐型的（淘宝店铺：三个橙子烘焙）。 有优惠哈哈。 特别需要说明， 植物黄油其实都是人造黄油， 氢化后会产生反式脂肪酸， 长期食用会对食用者的心血管造成危害， 无论是宝宝还是家人都应该少吃。 【4】 坚果可以根据自己 喜好的口味来替换； 坚果一定要选择整个的啊 因为真的香。 【5】 糖的硬度和加热温度 以及奶粉量多少有紧密关系， 奶粉多则硬，温度高则硬； 【6】 烤盘内整形后 可放冰箱冷冻快速冷却 不过要记得在 还未太硬时用刮板取出翻面 否则最后很难取出 混合完后的牛轧糖多折叠摁压几次 如果没有油布， 可以把糖放在涂了油 的案板/操作台面上 擀面杖也涂上油 再将糖擀开即可 （有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。 【7】 还有一点点软的时候， 就可以切了 如果太硬的切 容易掉渣 如果牛轧糖变硬不再拉丝 您可以将饼干放入 微波炉小火加热10秒钟 就会出现拉丝的效果了 【8】牛轧糖切好以后 尽快用糖纸包装起来 或者放进密封容器里 防止表面吸收潮气而变软。 添加橙尔学姐微信号： 2955048339，通过后 回复 “豆果美食” 即可免费获取 “1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题 一对一贴心解答哦。 与学姐一起在家做烘焙， 把日子过成诗。 一方小厨， 一处修行。 同窗做作业， 学姐推荐靠谱的烘焙用品 淘宝店铺：三个橙子烘焙！
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