网红奶酪包

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一次发酵的奶酪包，组织细腻，松软可口。香甜的奶酪酱，美味到让你抓狂的蛋黄酱，每一口都恨不得挤多点奶酪酱！ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

奶酪包的用料

中种 步骤1 奶酪酱 步骤1
主面团 步骤1 蛋黄酱 步骤1

奶酪包的做法

网红奶酪包的做法图解1

步骤1

中种： 高筋面粉125g 酵母1.5g 水85g 主面团： 淡奶油20g 牛奶55g 鸡蛋35g 高筋面粉150g 细砂糖35g 酵母1.5g 中种面团全部 奶粉10g 黄油25g 夹馅： 奶油奶酪100g 糖粉35g 淡奶油70g 蛋黄酱： 黄油25g 糖粉25g 蛋黄12.5g 全蛋15g 低筋面粉25g
网红奶酪包的做法图解2

步骤2

提前制作中种材料，把高筋面粉、酵母、水放在同一个盆中，搅拌至无干粉
网红奶酪包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，冷藏过夜
网红奶酪包的做法图解4

步骤4

发酵至能扯出丝
网红奶酪包的做法图解5

步骤5

蛋液和牛奶混合
网红奶酪包的做法图解6

步骤6

和面桶内，放入中种，倒入牛奶混合液
网红奶酪包的做法图解7

步骤7

加入高筋面粉，先搅拌至无干粉
网红奶酪包的做法图解8

步骤8

再倒入细砂糖和酵母，继续搅拌
网红奶酪包的做法图解9

步骤9

揉至出粗膜
网红奶酪包的做法图解10

步骤10

加入黄油和盐，继续揉面
网红奶酪包的做法图解11

步骤11

揉出手套膜即可
网红奶酪包的做法图解12

步骤12

面团滚圆，静置醒发10-15min
网红奶酪包的做法图解13

步骤13

制作奶酪馅，奶油奶酪隔热软化，用刮刀把糖粉，拌匀
网红奶酪包的做法图解14

步骤14

淡奶油电动打发，打至硬性
网红奶酪包的做法图解15

步骤15

混合淡奶油和奶酪，放入冰箱冷藏待用
网红奶酪包的做法图解16

步骤16

制作蛋黄酱，打发软化好的黄油
网红奶酪包的做法图解17

步骤17

加入糖粉，继续打发
网红奶酪包的做法图解18

步骤18

全蛋液和鸡蛋搅匀，打至颜色变浅
网红奶酪包的做法图解19

步骤19

把打发好的黄油和低粉，拌入，搅匀
网红奶酪包的做法图解20

步骤20

面包发酵至2倍大，蛋黄酱装入裱花袋，挤在面包上面
网红奶酪包的做法图解21

步骤21

烤箱提前预热，上下火175-180度，烘烤18min
网红奶酪包的做法图解22

步骤22

面包放凉后，用锯齿刀割纹路
网红奶酪包的做法图解23

步骤23

挤入奶酪酱
网红奶酪包的做法图解24

步骤24

放上蓝莓和防潮糖粉

奶酪包的烹饪技巧

1.蛋黄酱不能挤太多，不然烘烤的时候会漏下来。 2.装饰的水果可以换自己喜欢的。 3.防潮糖粉也可用奶粉替代。 4.切记要晾凉后再切开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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