野山椒牛柳

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相当好吃

Ұɽ的用料

牛柳 三两 香菜 适量
泡野山椒 适量 老抽 适量
凤球唛白胡椒粉 适量 料酒 适量
淀粉 适量

Ұɽ的做法

步骤1

首先要选择嫩的牛柳，这样炒出来的牛肉才能更嫩
野山椒牛柳的做法图解2

步骤2

先放入凤球唛白胡椒粉，去腥増香，牛柳洗净切丝，用一点老抽，盐，料酒，淀粉抓匀
野山椒牛柳的做法图解3

步骤3

香菜洗净，去掉烂叶老叶，切成三公分左右的段，这个菜用香菜梗为主，最底部大量的香菜叶就不用入菜了，可以用作其他菜肴使用
野山椒牛柳的做法图解4

步骤4

选用超市卖的泡好的野山椒，根据吃辣的能力选8-10个，野山椒中间竖切成2半，野山椒的水别扔了，后面要用到，热锅凉油，多放油，4成热左右就倒入腌制好的牛肉丝，滑开至变色就捞出。
野山椒牛柳的做法图解5

步骤5

另起锅，加入一点点的底油，油不要多了因为牛肉丝本身就有油，一点点的油只是为了炒野山椒，二次炒的目的是因为牛肉裹了淀粉，下锅会粘锅底，直接炒制出来菜的成色不好。油6成热左右就倒入野山椒
野山椒牛柳的做法图解6

步骤6

炒出辣味后倒入牛肉，快速翻炒匀，加入一点野山椒的汁水，然后加入香菜、红甜椒丝一翻炒就可以出锅。腌制的时候由于加了盐，而且野山椒和汁水本来就有盐，所以这个菜不用另外加盐
野山椒牛柳的做法图解7

步骤7

完成

Ұɽ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 最强之D 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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