【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！

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排骨有很多经典做法，今天大厨分享你一种蒸的做法——剁椒芋头蒸排骨。排骨事先腌制好，与煎过的芋头、剁椒一起上锅蒸，最后用香葱爆油激发出香味，芋头香糯、排骨爽滑，吃的就是鲜辣多汁！

剁椒芋头蒸排骨的用料

剁椒 150克 排骨 250克
芋头 250克 蚝油 10毫升
柠檬片 2片 生抽 适量
料酒 适量 白糖 适量
生粉 适量 白胡椒粉 少许
香葱 适量

剁椒芋头蒸排骨的做法

【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！的做法图解1

步骤1

腌制排骨：排骨洗净后切小段，加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀，再加入几片柠檬增香提味；
【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！的做法图解2

步骤2

处理芋头：芋头去皮，切成和排骨大小差不多的均匀块状；小火油煎芋头至两面金黄；
【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！的做法图解3

步骤3

蒸制：将芋头排列在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；
【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！的做法图解4

步骤4

淋油：香葱爆油，淋在所有食材表面，激发出剁椒的香味即可。

剁椒芋头蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

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