豆乳蛋糕

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别的不多说，好吃才是王道 此方能做豆乳盒子5个 大致需要5个步骤:每盒估计有600多克 1、炒熟黄豆粉 2、烘焙出戚风蛋糕片 3、做出美味豆乳糊 4、打发奶油 5、 产品组合 首先我先把戚风方子列出，不阐述过程，不会做戚风的同学，自己做功课去 蛋黄糊部分: 10个蛋黄，细砂糖40克，牛奶140克，玉米油120克，低粉200克，香草精5克. 蛋白霜部分: 11个蛋清，细砂糖100克. 蛋白霜增加一个蛋白会使蛋糕体更轻盈. 烘焙器具: 可以三能28x28金盘两盘，或者三能35x25长方形金盘2盘，具体用什么烤盘来烤，可参考你的蛋糕盒子，合理切割，有效利用. 烘焙温度:我是150度20分钟(依自己情况进行调整，没有绝对，聪明的你是懂的.....

豆乳蛋糕的用料

豆乳部分材料： 蛋黄 5个
细砂糖 100克（可增减） 低筋面粉 75克
白巧 36克 豆浆 500克
奶油奶酪 250克 淡奶油层材料部分：
淡奶油 500克 细砂糖 50克
朗姆酒 3克 香草精 2克

豆乳蛋糕的做法

豆乳蛋糕的做法图解1

步骤1

我用的市售黄豆粉，首先我中火把它炒熟炒香，切忌火不要太大，以免炒糊摊凉备用.
豆乳蛋糕的做法图解2

步骤2

下面来做豆乳糊，我们把蛋黄、细砂糖、低粉，豆浆全部混合. 豆乳部分材料，具体用量跟你的操作使用量有关，下手狠，可能不够用用量少可能富余，自己增减
豆乳蛋糕的做法图解3

步骤3

慢慢搅合均匀
豆乳蛋糕的做法图解4

步骤4

加入白巧，我直接用的瑞士莲白巧，香的很呢.
豆乳蛋糕的做法图解5

步骤5

上小火加热并不停搅拌，期间会越来越黏稠，形成豆乳糊，边角搅拌到位，防止糊底我的豆浆是开封即食的，如果你的豆浆是鲜榨的就事先先煮煮开下在使用，这样就是熟豆浆了
豆乳蛋糕的做法图解6

步骤6

慢慢就会变成这个样子
豆乳蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶酪，放入微波炉中，轻叮二三十秒，即能软化，用手抽打细滑无颗 粒.
豆乳蛋糕的做法图解8

步骤8

并加入一部分豆乳糊，这时候可以换电动打蛋器，把所有的豆乳糊慢慢都混合进来
豆乳蛋糕的做法图解9

步骤9

搅打细腻、顺滑感好不好跟你打的顺不顺滑有一定关系.在放凉过程中，如果你没有马上用到，记得及时盖上保鲜膜，直接贴豆乳糊覆盖，要么会干皮.
豆乳蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油的打发不需要多说了，所有材料加进来，中速打发即可，不要太老了，如图即可
豆乳蛋糕的做法图解11

步骤11

准备裱花嘴，裱花袋，裱花嘴是三能的SN7067
豆乳蛋糕的做法图解12

步骤12

一层蛋糕一层奶油油夹层，再一层蛋糕，挤上豆乳，筛上黄豆粉，组合完毕
豆乳蛋糕的做法图解13

步骤13

这个角度能看到层次
豆乳蛋糕的做法图解14

步骤14

都是好的材料怎么会不好吃
豆乳蛋糕的做法图解15

步骤15

用心做才会更好吃

豆乳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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