秃黄油蟹肉浇饭

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Amy老虎
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觉得餐厅里的秃黄油拌饭太少了！没吃都吃不过瘾，必须自己来一次

秃黄油蟹肉浇饭ͺ的用料

大闸蟹公 12只 大闸蟹母 12只
猪油 1勺 小葱 1把
姜 适量 料酒 适量
盐 适量 黑醋 适量
白胡椒 适量

秃黄油蟹肉浇饭ͺ的做法

秃黄油蟹肉浇饭的做法图解1

步骤1

大闸蟹洗净
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解2

步骤2

水中放姜和料酒，水开后蒸8分钟
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解3

步骤3

分两锅都蒸好了
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解4

步骤4

将蟹身、蟹脚、蟹钳分开拆
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解5

步骤5

满满的蟹膏蟹黄
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解6

步骤6

拆蟹用了4小时！24只蟹拆了满满两大碗，一碗是肉，一碗的蟹膏蟹黄。秃黄油是公蟹的膏和母蟹的黄炒出来的。蟹肉蟹脚和蟹钳我就炒在一起了，也非常香
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解7

步骤7

炒制秃黄油没来得及拍照！先炸一点葱油，少放点油，把葱炸黑色后捞出，再放入猪油融化。放姜末炒香。放蟹膏蟹黄炒，加一点料酒，加盐，熬至出油，金黄金黄的。最后加一些白胡椒。
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解8

步骤8

吃的时候盖在米饭或面上，加一些黑醋。太美味了！
秃黄油蟹肉浇饭的做法图解9

步骤9

这是加了炸葱油拌面的

秃黄油蟹肉浇饭ͺ的烹饪技巧

猪油、白胡椒、黑醋是提香的关键。做好也可冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 Amy老虎 编写，未经授权不得转载

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