杏鲍菇豆豉牛肉酱

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食材清单

牛腿肉 1000g 杏鲍菇 500g
小米辣 15根 生姜 一坨
洋葱 一个 豆豉 100g
大葱 一根 熟芝麻 100g
黄豆酱 适量 甜面酱 适量
八角 三颗 香叶 五片
桂皮 一块 花生 一斤
蚝油 适量 干辣椒 100g

烹饪步骤

杏鲍菇豆豉牛肉酱的做法图解1

步骤1

干辣椒、洋葱、香叶、八角、桂皮、小香葱、大葱段、生姜块(拍裂一下)全部放入油中炸,炸到这些都没水分了熄火放入一把花椒炸香后再将所有香料捞出沥油。我们的香料油就完成了。
杏鲍菇豆豉牛肉酱的做法图解2

步骤2

将切成小粒的小米辣放入油中稍炸后放入切好的牛肉粒炒干水分。
杏鲍菇豆豉牛肉酱的做法图解3

步骤3

放入杏鲍菇粒炒干水分。这一步多炒一炒
杏鲍菇豆豉牛肉酱的做法图解4

步骤4

牛肉和杏鲍菇粒炒干水分后放入甜面酱、黄豆酱、蚝油、豆豉和炒熟的花生米(花生米我搓去外衣了)翻炒均匀。不停翻炒防止粘底炒出酱香味来。按个人口味适量调入一点点盐巴
杏鲍菇豆豉牛肉酱的做法图解5

步骤5

临出锅加入熟芝麻翻炒匀均。
杏鲍菇豆豉牛肉酱的做法图解6

步骤6

趁热装入开水煮过沥干水分的玻璃瓶中就大功告成啦!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-25 16:44:42

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