豉香芋头蒸排骨

精品
19.6万 浏览 4809 收藏
收藏
希味淡
希味淡 希味淡
＋ 关注

这菜在以前农村请客吃饭的硬菜，只要上桌肯定要被抢，一人一块完全不够分呢，现在条件好了，只要你想吃，吃个饱都没问题，那大家问那是什么菜呢？那就是芋头蒸排骨，拌了豆豉和蒜蓉，经过蒸制那味道简直香飘万里。排骨这样做绝了，真的，豆豉只要搭配排骨蒸制，肉吸收了豆豉香，咬一口就想把全部吃下呢！主要排骨：肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，不管你用哪种方法来烹饪都非常美味的。

豉香芋头蒸排骨的用料

排骨 500克 大芋头 1个
豆豉 适量 蒜瓣 5个
料酒 2勺 白胡椒粉 半勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
白砂糖 小半勺 玉米淀粉 1勺

豉香芋头蒸排骨的做法

豉香芋头蒸排骨的做法图解1

步骤1

首先把排骨剁成小块洗净，泡在清水里一会，把血水泡出来沥干备用
豉香芋头蒸排骨的做法图解2

步骤2

接着把蒜瓣切成蒜蓉，把豆豉也给切碎备用
豉香芋头蒸排骨的做法图解3

步骤3

沥干的排骨放入碗中，加入料酒，白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉，均匀混合挂上浆，静置腌制10分钟
豉香芋头蒸排骨的做法图解4

步骤4

再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀，使其都裹上料，放一边备用
豉香芋头蒸排骨的做法图解5

步骤5

把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片，一片一片铺入碗底
豉香芋头蒸排骨的做法图解6

步骤6

把腌制好的排骨全部倒在芋头片上
豉香芋头蒸排骨的做法图解7

步骤7

蒸烤箱来蒸制，水盒装满水，点鲜嫩纯蒸，100度，40分钟
豉香芋头蒸排骨的做法图解8

步骤8

蒸制过程，通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况，如果中途水盒水不够记得加入，防止蒸干

豉香芋头蒸排骨的烹饪技巧

如果没有蒸烤箱可以用蒸锅，给食材最好包一层保鲜膜，防止水蒸气回流，蒸烤箱就没有这个问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 希味淡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 宴客菜

豉香芋头蒸排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

豉香芋头蒸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豉香芋头蒸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 豉香芋头蒸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活